北京白癜风治疗中心 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/菜花是我们日常饮食中十分常见的食材，地区不同，称呼也不同，也有称之为花菜或者花椰菜等。菜花，菜如其名，淡绿色的根茎顶着一团团紧簇的白色头部，看上去形似一捧鲜花而得名。菜花口感十分脆爽，并且味道甘甜，而且营养很丰富，更是一种美容瘦身的最佳食材。食用菜花能够淡化色斑，抵抗氧化，超低热量，减肥瘦身，更有益于心脑血管健康。通常菜花的料理方法以炒制为主，干煸或者爆炒滋味都十分浓郁，特色鲜明。今天给大家推荐一款干锅培根菜花，菜花清甜，培根咸香，脆嫩相宜。
：干锅培根菜花
：菜花半斤、培根肉四片、小葱一根、生姜两片、胡萝卜半根、蚝油适量、酱油少许、食盐少许。
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1、将买回来的菜花用刀或者厨房剪，剪切成大小均匀的小朵，再放入盛满清水的容器中，浸泡十分钟左右，使其附着的杂质全部泡除干净。
2、在锅中加入足量的清水，放在炉灶上将锅中的水烧开，再倒入洗干净的菜花进行焯烫，时间最好不要超过三分钟。
3、将培根切成约两厘米左右的小片，将炒锅置于火上，倒入少量的食用油，将锅中的油烧热后，倒入培根片进行翻炒。
4、将炉火调小，使培根肉片在锅中慢慢煎制，直到油脂被煎出，培根肉质变得紧实，两面颜色略焦。
5、将小葱切成段，胡萝卜去皮洗净切成小片，连同生姜片一起倒入锅中，进行翻炒，直到葱姜的香味炒出与培根香味融合。
6、向锅中加入一勺酱油和一勺蚝油，并且不断用小火进行翻炒，直到食材均匀入味，再将烫好的菜花控干水分之后倒入锅中。
7、将炉火调大，并且不断地用铲子翻炒锅内的菜花，使菜花均匀入味并且上色，大约炒制两分钟左右，加入适量的食盐，翻炒均匀之后，即可关火出锅。
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1、将菜花提前进行焯烫，可以在后面炒制的过程中更加容易成熟，菜花口感比较爽脆，干炒极易糊锅，通过焯烫之后，含有一定的水分，再进行炒制更容易入味。
2、如果想要使菜花更加软烂，可以在最后回锅翻炒的时候适当延长时间，或者加入少量清水短暂炖煮也可以，最后在淋上适量的水淀粉，既起到收汁的作用，还能使整道菜品色泽更加鲜亮。
：印象时光1
