8/1探店日记雨后初晴
今天我们吃『王记麻辣烫』
推荐点单：百叶包、炸焦丸、红薯粉、烩面
都说老街坊，是这个城市里藏着最多宝藏美食的地方，圈神庙街一直以来都是这样的存在。
美食多到说不完的圈神庙街，很难说出哪家是TOP1。却总有某一家，能够成为无数次推荐给别人的必打卡小店，比如......
01。
『传闻中很嚣张的店？有点难找？』
据说，王老板很有点嚣张......
“出了这个门，在周口，
你找不到比我们更好吃的麻辣烫！”
瞅瞅，这自信！
不过王老板的自信，来得也不是没有道理。12年如一日的高汤慢熬，调味、进食材、煮串......全都不错眼的盯着，口感和味道，自然也是12年如一日的美味。
看看招牌上这句话：
“一次不来你的错，二次不来我的错！”
说起心爱的麻辣烫，王老板满脸都是自豪。
贴心小迷妹，费劲千辛万苦，闻着香味儿找到了麻辣烫，还顺手截了张传家地图↑↑↑
02。
『20+调料，配一碗麻辣高汤！』
一碗麻辣鲜香的好汤，乃是麻辣烫的灵*。
好吃的秘诀大概就是“用心”，王记的汤底，用了白胡椒、八角、花椒、白芷、桂皮、香草等20+种调味料，加入大骨头熬煮。
每天早上7点多，店门口的锅炉就咕噜咕噜响了起来。大锅加上烈火，锅里麻辣烫的香气都快飘到路口了。
丸子、面、青菜，按顺序下锅，全都熟得刚刚好。汤底渗入食材中，每一口，都能感受汤汁充斥舌尖的幸福~
再浇上芝麻酱、辣椒油，汤底够味儿，又够鲜！小编忍着被烫出泡的风险，趁着热气一连喝了好几大口...
03。
『菜品不算多，但便宜够吃』
看起来平平无奇的菜品柜，涵盖了常吃的肉、丸子、蔬菜、粉面.......40+食材。
串串很便宜，素的5毛，荤的1块，个别几种大肉块也才1.5元。价格和柜子一样朴实，仿佛物价还停留在十多年前。
随便拿拿拿，撑到揉肚子，也才吃了十几块钱
不能不吃的百叶包
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别家不多见的百叶包，小编被同事持续安利了1个月。豆腐皮里，卷着两根手指宽的大块肉泥，简直是肉食爱好者的福音！
吃起来外面韧韧的有嚼劲，里面软糯的肉还会爆出汤汁，一口一个，开心~
吃了还想吃的焦丸
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炸得焦脆的素丸子，也是到店必吃的串串。薄薄的蘸上一层汤，外焦里嫩还带着鲜辣味，美味加倍！
熟客必吃的大培根
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吃惯了薄溜溜的小片培根，小编看到这片能跟筷子比长度的大个头，满脑子都是不可思议，实测一口吃不完，真的。
笑开花的肉丸
麻辣烫怎能少了大个的肉丸子呢，耐煮又入味，还乐开了花~
一定要吃的红薯粉
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浸满汤汁的红薯粉，是麻辣烫的精髓，宽粉、细粉都有，韧韧滑滑，呲溜一筷子，美滋滋！
最后来一片烩面
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对多数周口人来说，来一片手工烩面，一顿麻辣烫才完整。烩面很筋道，还可以给老板说拉宽点的，还是细点~
前台的菜篮子，才十一点多就摆成一片，来来往往，几乎都是吃了多年的熟人。
04。
『08年到现在，12年了』
“别看我们店不大，已经开了12年了
很多顾客都是从小吃到大……”
12年间，这一碗熟悉的味道，也早已成为圈神庙街烟火气息的一部分。
“我们这周五下午人特别多
好多孩子上了一星期课回家，就来这吃点好吃的补补。”
年少时的开心，就是这么简单。
街边的一碗麻辣烫，不贪恋美食的贵贱，不掩藏情绪的起伏，吃着笑着，便抚慰了身心。
12年过去了，街上的店面更迭不知几遍，当年的初中生一批批成家立业，只有这碗心仪的麻辣烫，从没离开过这条街。
声明
本次选题无意打广告，为撰写本文共花费50元，从未与商家达成任何形式的合作推广事宜，只是想为大家推荐一个自己喜欢的店，拍照编辑费用由周口嘟嘟生活团队自行承担。
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