作者：宝宝知道美食之家
芦笋浓汤
用料
芦笋、土豆、培根
做法
1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；
2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；
3.蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁；
4.小火慢慢煎炒，不用放油；
5.盛出备用；
6.将芦笋切下笋尖备用；
7.笋尖放进汤碗；
8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了）
9.加入*油；
10.加入牛奶；
11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；
12.加盐，加胡椒调味儿；
13.倒入汤碗即可。
油淋蒜香芦笋
芦笋、辣椒、大蒜
1.芦笋洗净，切成2段
2.锅里烧开水
3.水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中
4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁
5.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
6.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可
小窍门：
芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味；
鲜蔬鱼卷蒸滑蛋
土鸡蛋、高汤(鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、
1.准备所需材料。（鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）
2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。
3.鲜鱼切斜片。
4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。
5.取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。
6.小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。
7.取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。
8.蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。
9.蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷。
10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里
11.盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。
12.淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。
鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。
不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。
过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。
鸡蛋和高汤的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。
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