中国有着非常多的民族，除了回族和一些民族不吃猪肉之外，大部分的民族平日里吃得最多的肉应该就是猪肉了。因为猪肉的价格也不是很贵，而味道也是非常不错。并且不同的猪肉部位的口感也是不一样。猪肉能做的菜也是非常多的。最经典的应该就是辣椒炒肉了，这一道家常菜几乎每个家庭都会做。但是经常用猪肉做菜的家庭，而不了解猪肉的话，往往每次挑猪肉都会陷入麻烦的地方，不知道怎么样去挑猪肉，哪个部位的猪肉好吃，口感最嫩，营养价值高呢？那么今天小编就来帮助大家解决这一方面的迷惑。
如果大家平日里要用猪肉做菜的话，买肉这是一个必要的环节，不知道大家第一次买猪肉的时候有没有感到迷茫，那么多的肉，应该怎么挑呢。小编第一次去超市买肉的时候，看到其他的顾客在熟练地挑肉时，自己却一脸懵逼地站在那里。因为猪肉的种类实在是太多了，前腿肉，后腿肉，五花肉等等等等。不同的肉的价格也不一样，当时买肉是随便买了一些回家做辣椒炒肉。也不懂这些肉买的是好还是不好。
对于新手来说最头疼的问题应该是每个部位猪肉的价格都不一样。有的便宜的肉二三十一斤，又有贵的猪肉好几十块钱一斤。那么究竟是哪个位置的猪肉便宜又好吃，哪个部位的猪肉虽然贵一点但是口感和味道又特别好呢？今天小编就来跟大家好好讲解一下。
猪的身上有非常多部位，与此同时也对应有很多种猪肉，包括五花肉，猪里脊肉，后腿肉，臀部肉等。做不同的菜肴所需的肉是不同的。就拿我们平日里做得最多的辣椒炒肉来说吧，建议大家选用前腿肉，这部分的肉特别适合炒菜，并且瘦肉多，肉的口感好，炒辣椒炒肉是最适合不过了。卖猪肉20年的大叔说：买猪肉就买这个部位，炒出来的肉片又香又嫩。
那么为什么猪的前腿肉口感这么好呢？大家应该都知道，动物哪个部位用的最多，也就是运动的最多，哪个部位的肌肉就会非常结实，相对来说脂肪含量也就比较少。而对于猪来说，动得最多的应该就是它的两条腿了。所以说猪的前腿肉的肉质口感非常好，肥肉也比较少，是这个原因。
那么猪肉这个位置的肉非常好，接下来就来给大家说一下前腿肉有哪些好吃的做法吧！
第一．包饺子，许多人吃饺子都是吃纯瘦肉的，而这个部位的猪肉瘦肉含量是最高的，所以拿来包饺子是最恰当不过的了。一口下去满满的瘦肉，非常满足。
第二：烧烤，烧烤的时候还是会适当吃一些肥肉的，而前腿肉的口感也比较适合烧烤，带着一点点的肥肉，吃起来也不会腻。
第三：培根，培根大多数都是由前腿肉做的了，带的肥肉非常好，腌制了之后也不用加油，直接放进锅里煎就可以了，味道也是非常好。
以上就是猪肉的前腿肉的肉质介绍和做菜方法介绍了，大家在挑肉的时候一定要看仔细！最好用手戳一下试试看，来辨别肉是否紧致。
