蛋炒饭我从小到大都很喜欢吃，虽然很平常但却是平常中的美味。前几天闺蜜还问我说是蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭？我说哪来这么多讲究，只要自己做出来饭粒分明，家人爱吃就行，管它是先炒蛋还是先炒饭，家人喜欢最重要。蛋炒饭怎样才能做的粒粒分明其实是有窍门的，饭的干湿程度很重要，既不能太湿也不能太干。刚煮出来的米饭水份比较大不适合炒饭，可以放一晚上或不加盖放在冰箱冷藏2小时，这样的饭炒出来最好吃。
我做蛋炒饭比较喜欢先炒蛋再炒饭，因为我觉得这样味道会更香一些。先炒饭再直接倒入蛋液翻炒，这样做出来能蛋裹着饭，饭裹着蛋，虽然也不错但我觉得会有一些蛋腥味，没有先炒蛋的好吃，不过这都是个人口味，想要怎么做随你的心情。把我的做法分享给你们，喜欢的都试试吧！
食材：
米饭、鸡蛋、培根、红萝卜、葱、油、盐。
1、米饭提前准备好，如果米饭结成块的话先在碗里弄散，不要放到锅里再打散，这样做出来才会好吃。
2、鸡蛋打入碗中加入盐用筷子搅拌均匀，可加点水或醋搅打，这样做出来的鸡蛋会比较蓬松。
3、锅内热油，倒入鸡蛋快凝固时搅散搅碎，盛出备用。这个时候要小火，火太大不容易搅碎。
4、锅内重新热油，放入培根煎熟倒入切好的红萝卜碎翻炒。
5、加入事先准备好的米饭。
6、加入鸡蛋碎，快速翻炒均匀，因为米饭是熟的不需要翻炒太久，太久米饭会变干变硬。
7、加入盐和葱花翻炒均匀。
8、香喷喷的开吃~
小贴士：
1、鸡蛋加点水或醋搅拌炒出来比较蓬松，炒鸡蛋的时候用中小火炒容易炒碎。
2、除了米饭和鸡蛋外，其它食材可换成自己喜欢的食材来做。
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