现在很多人都会喜欢吃快餐或者是现成的食品，在一些小摊或者是快餐店里，经常可以看到培根肉，很多人觉得这个培根肉到底是什么肉，而且为什么要叫培根这个名字呢？
一听这个名字就知道是一些外来引进食品，并不是中国本地的。
其实如今在一些烧烤摊或者是串串香，你经常可以看到培根，很多人喜欢吃这个味道，但是很多人因为太油腻不喜欢吃。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波介绍，肉制品中的亚硝酸盐会和肉类中的蛋白分解产物合成亚硝胺，而亚硝胺则对身体有很大的*害。
此外，加工肉类通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，会增加身体有害物。
罗云波表示，对身体有害程度和量是有关系的。火腿、培根等红肉食品虽然存在有害风险，但日常生活中少量食用，不会对身体造成太大伤害。
而且，即使是对身体有害的物质亚硝胺，也存在摄入量的问题。比如，不能说今天吃了一顿烧烤，明天身体就出问题了。
那么，我们说的培根，它到底是什么肉呢？
近些年，由于西式早餐传入，为了满足需求，在各大超市中培根越来越多地出现，这个名称一听就知道是音译，在其它地方叫做Bacon，用中文读作培根，其实就是所谓的烟熏腊肉。
在西方的猪肉深加工后，最受欢迎的就是火腿肠、香肠、培根。类似于香肠腊肉。
不过吃法有些不一样，培根作为西式早餐的佳品，烹饪方式主要是煎。煎熟以后夹在面包或者三明治中间，再添加上生菜叶子，刷上*油，然后就可以吃了。
很多人或许应该都吃过金针菇培根卷，往往都是自己在外面吃的比较多，在家里却做不出来那种味道，今天我来教大家如何在家里做出好吃的培根卷。
具体方法：
食材清单
培根，金针菇，蚝油，生抽，白糖，黑胡椒粉。
制作步骤
首先，把金针菇洗干净，切掉根部。培根改刀成合适大小。
其次，用培根把金针菇卷起来，用牙签别住培根防止松脱。平底锅开中火，烧热后放少许油，下入金针菇培根卷慢煎。培根本身也能出油，无需放太多油。
然后，煎到差不多色泽金*的时候，用一个碗，放入蚝油，盐，糖，生抽，少许清水，调均匀后淋在培根卷上。
最后，汤汁收紧以后，即可起锅装盘，取掉牙签。
培根跟腊肉一样，做出来以后非常好吃，但是不建议经常食用。培根是一种胆固醇过高的食品，经过烟熏以后，含有大量的硝酸盐，经常吃对身体没什么好处。
那么，喜欢吃腌制食品怎么办？
能怎么办呢？继续吃呗，但还是少吃些为好，并且在吃腌制或者熏制食品的时候要配上新鲜的水果和蔬菜。
当然，喜欢吃腌制食品的人可千万别忘了，平时多饮茶、吃多些洋葱和豆制品那也是极好的。
首都医科大医院潘国凤医师提到了丁香：丁香出自《雷公炮炙论》，药性辛、温。归脾、胃、肺。丁香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。
俗话说胃不适，主要还是看日常如何保护我们的胃，今天给大家找来了「丁砂膏」。
里面的砂仁选用的也是很有讲究，很多地方的人都喜欢用砂仁做调味料来炒菜、煲汤等，而其中广东阳春的砂仁一直以品质上乘著称。
更享有“北有高丽参，南有春砂仁”的美誉，这款丁砂膏就特别选用广东阳春的砂仁。
这上好的春砂仁，来自大山深处。
那里远离城市，原生态无污染，天然的山地泥土，为春砂仁的生长提供了得天独厚的生长条件。
每颗春砂仁都是人工精挑细选，颗颗饱满，个大、肉实、圆润。
切开后，芳香浓郁的气味扑鼻而来，无空心无虫蛀。
医院张碧华有提到过：砂仁性味是辛温的，归经归的是脾经、胃经。
平时在入汤煎煮的时候不要和所有的食材一起煎煮，要注意后下，就是在临出锅前再煎煮，防止它的挥发油损失而影响其作用。
丁砂膏里面除了有丁香、砂仁、还搭配了甘草、桂皮、陈皮、山楂、鸡内金、麦芽、蜂蜜这几种食材，搭配上也很有讲究。
膏的话是流传悠久的一种，稠厚的膏滋，温水化开，就可以直接喝。
但制膏工序繁琐，食材经过长时间熬煮，最后以蜂蜜收膏，整个过程时间比较长。
虽然考究的火候和时间，却能把食材的能量发挥到最大。
平时可以在公司冰箱里放一瓶，早上到公司直接泡一杯喝。
而丁香花十分香甜，而且用蜂蜜代替白糖，所以喝起来很好入口。家中常备几瓶。每天坚持调一杯丁砂膏喝，还是有不错的收获的。
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用温水化开后，喝着香甜可口，如果你：
工作繁忙，三餐总是不规律；
长期久坐，易积食；
经常需要应酬喝酒；
压力大、容易焦虑等。
这些都可能让你的胃变坏，而照顾胃部重在日常，坚持泡两杯丁砂膏喝，让胃舒舒服服！
很多吃过的人，都有不错的反馈：
“喝了三个多月，每次喝完都感觉胃暖暖的，很舒服，且睡眠也渐渐变好了。”“有食材特有的香味儿，很好喝。”“给妈妈买的，她说喝完之后感觉肠胃好受多了。
当然，胃不好真的是整个人都不好，所以大家在忙碌的生活、工作之余一定要照顾好自己的胃：
健康合理饮食、不要暴饮暴食或过于节食、多锻炼、不要总一边吃饭一边玩手机。
参考文献：
-08-22《这些不良习惯最伤肠胃，我们每天都做却从没在意！》
《饮食不当易诱发胃癌，过烫过咸都不健康》.北京晚报.-08-08.
魏开敏，《少食煎烤腌，多吃果蔬谷——浅谈食物防癌，营养知识讲座》
李佩文，《熏烤煎炸不安全，癌症康复》
