番茄酱意面
意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。
原料：意大利面、番茄酱、口蘑、洋葱、火腿肠、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白砂糖、热水。
做法步骤：
第1步、煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
第2步、煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
第3步、所有食材切丁
第4步、热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
第5步、倒入洋葱，大火翻炒至金黄
第6步、倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
第7步、翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
第8步、加入ml热水
第9步、加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
第10步、加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
第11步、翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
第12步、捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
第13步、装盘，用薄荷叶装点
第14步、能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳
第15步、成品图
小贴士：
煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。
来自美食天下枫雪醉听泉的作品。
