随着经济全球化的发展，各个国家的文化交流更加的频繁，饮食文化也是如此。越来越多的中国美食走出国门展现它们的魅力，同时也有很多国外美食出现在我们的餐桌上。近些年来，有一种肉越来越受到年轻群体的喜爱，它就是“培根肉”。尤其是吃烤肉的时候，或者吃自助餐，培根肉都是很受欢迎的肉类。它的口感吃起来有点嚼劲，尤其是烤着吃，撒上少许孜然粉和辣椒粉，吃起来可带劲了。“培根”到底是什么肉？公布它的真实身份后，吃货们都不淡定了。
那你知道培根到底是什么肉做的吗？其实它是经腌熏等加工的猪胸肉，所以培根在吃的时候可以闻到明显的熏味。不过市场上的培根也并不是都用猪肉做的，一些自助餐厅为了节省成本，会采购用鸭肉加工而成的培根。超市里比较贵的培根一般是用猪肉腌熏而成的。
培根肉虽然吃起来口感很好，烤出来的培根口感好，而且油很多。其实培根肉是不建议经常食用的，长期大量食用会导致三高问题。而且，它属于高热量高脂肪的肉类，所以如果处于减肥瘦身期间，最好是不要吃。
甚至还有一些人做早餐的时候，会搭配一块培根肉，其实这是非常错误的吃法。像培根这种经过腌制、烟熏的肉类，只能偶尔吃吃解解馋，不适宜作为早餐。
和我们中国的腊肉差不多，先将五花肉腌制，再用熏制和风干这些程序制作而成的。只不过将英文词Bacon翻译成“培根”之后，就好像变高大上了一样。
现在一些制作培根肉的加工厂都不会用传统的方式制作培根，为了节省时间，基本上都是用「注射法」制作的，就是将调味料与香料与水调和，直接用针筒注射到猪肉里面快速完成腌制，采用这样的流程，仅仅需要1天就能完成腌制。速成的培根要想好吃，就需要添加鲜味剂和各种添加剂在里面。
所以营养专家都是不建议吃培根的。说到底它就是速成版的腊肉，人工制作的腊肉尚且不能多吃，那工厂加工出来的培根就更不能常吃了。