培根大家都很常见，尤其是在一些火锅店、烤肉店、小吃摊上面，作为一种熏制而成的肉类美食，培根的口味独特，肉香十足，因此很多小孩子都很爱吃。我记得我小时候，培根可是个奢侈品，只有表现好的时候才能吃上，那滋味简直闻着味道就让人垂涎欲滴。现在培根已经很普遍了，孩子爱吃家长也不吝啬于买，但是你知道培根到底是啥肉做的吗？
培根，听名字就是一个音译词，是源自于外国的，英语发音为“Bacon”，外国人很爱吃这个。培根吃起来很香，风味独特，但是你知道它的原材料是什么吗？培根是由猪肉制成，将猪肉用调料腌制，然后再风干，最后再烟熏。培根烟熏的过程也是很有讲究的，因为是用木柴点燃的烟雾来烟熏，所以木材的选材很重要，最优质的就是樱桃树木，苹果树木，山毛榉等，才能产生独特的风味。
说起来，这个培根的制作过程也很香我国过年的时候腌制的腊肉。经过腌制和烟熏处理过的肉，往往能够保存更久的时间。而且吃起来口感也会更加紧实有弹性，口味也会有烟熏风味，十分美味。据说我国很久以前就有了制作腊肉和熏肉的方式，还是在古时候我们的祖先在山里猎杀动物，因为动物一般身形很大，一次吃不完，而售卖也不是很方便。
聪明的祖先就想到了腌制的方法，经过腌制处理的肉类，不仅能够保存更长的时间，而且风味也更加独特。这个方法非常好，于是就这样延续了下来。后来不断改良，这个方法也传入了西方。外国由此也研制出了美味的培根，没想到兜兜转转，又传到了中国。可见，腊肉与培根的制作手法，真的是同根同源。比起腊肉，培根的口感更新颖，也在我国大受欢迎。
培根的主要原材料是猪肉，而且主要是猪腰背部位的猪肉，这个部位的猪肉在腌制熏制之后，会变得肥而不腻，多汁不柴。可以说，外国人是很爱吃培根的。他们常常把培根夹在汉堡包或者是三明治里面，吃起来方便，也可补充蛋白质。现在我国的很多人为了追逐时尚潮流，有时候也会将培根作为早餐来吃。但是这样吃，真的健康有营养吗？
经过腌制和烟熏的猪肉，在制作的过程中要经过多次加工。而早已表明，腌制的食物都是不健康的。包括咸菜，腊肉等等，在腌制的过程中都会产生亚硝酸盐，这种物质对于人体的损坏是比较大的，长期食用不利于身体健康。更别提营养了，简直是微乎其微。而且，虽然腌制可以使猪肉的保质期变长，但是商家为了保持培根的风味，往往还是会放添加剂。
现在市场上的培根，质量也是参差不齐的。特别是一些街边的小吃摊上的培根肉，质量实在是不敢保证。如果肉本身的质量不是很好，就会添加很多的添加剂，这些是很危害健康的。如果你很爱吃培根，那么在挑选的时候就一定要注意了，尽量选择贵一些的。便宜的培根肉，很有可能是用鸭肉或者其他肉制作而成，而且也不是原切，而是复合肉，质量很差的。你爱吃“培根”吗？