整理6道在家就能做出来的美味小食。
动手做起来既打发时间，又能和家人一起共享美味。吃着小食，看着电视。快乐的感觉瞬间就来了~
自制手抓饼
食材准备：中筋面粉g、盐5g、椒盐3g、食用油15g、小葱、白芝麻、油纸
和面：
准备好的g面粉里面加入5g盐，3g椒盐粉，增加面粉的筋性和味道。
用筷子从面粉划一下分成2份，一份用g左右的热水来和面，搅拌成面絮状；另一半用g左右的温水来和面，边倒水边用筷子搅成面絮状。（各种面粉的吸水性不同，所以水量大家可以自己来调整哈）
像这样一半烫面一半正常和面的方法叫做半烫，这样做会让饼皮柔软一些。
把面混合好和成面絮状之后，往面里加15g的食用油，然后开始下手揉面团。把面团揉光滑之后，在面团表面刷上一层油，把发面盆上盖上保鲜膜，放在一边醒40分钟，
做油酥：
趁着醒面的空档我们来炸油酥：拿个小碗，里面放葱花、白芝麻、一勺面粉，然后烧点热油泼上去，搅拌均匀就可以了。（油和面的比例是1:1）。
做饼胚：
醒好之后面团不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子。
在案板上抹少许油，然后把刚才切好的面剂子擀成薄薄的面饼。然后抹上提前准备好的油酥。
把饼皮像小时候折纸扇子一样折，带油酥的一面始终要朝向一个方向。折好以后捏紧两头，稍微抻一下就可以了。
然后从一头边拉升边给它卷起来，卷成一个团，最后把末尾的部分藏在最下面，捏紧。这样饼坯就做好了。
然后给它稍微按扁，放在一边用保鲜膜盖住。把所有的饼胚都按照这个方法做好，醒差不多20分钟左右。醒一醒面会比较松弛更好擀开。
做手抓饼：
把醒好的饼胚稍微再压一下，然后用擀面杖擀成圆形。
喜欢吃酥脆的，就擀得薄一点，喜欢吃外酥内软的多一点的可以擀得稍微厚一点。
一般店里卖的那种手抓饼的饼皮就是比较厚的，我和我的胖友们都喜欢吃脆一点的，所以我擀得就会薄一些。
一次性可以多做一些，放在油纸上，一个个叠起来，可以放冰箱里，早上想吃的时候直接拿出来煎一下就可以了。
榨菜鲜肉锅盔
食材准备：榨菜、肉末、手抓饼皮、小葱、料酒、蚝油、盐、十三香、胡椒粉
做法：半包榨菜切丁，小葱切成葱花备用。
把榨菜丁和葱花加到肉馅里面。（肉馅差不多半斤）
接着，往肉馅里面加入调味料。料酒1勺、生抽2勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、盐半勺、白糖半勺。
充分搅拌均匀，腌制5分钟左右。
原味手抓饼，室温软化后，对半切。
均匀的抹上刚刚调好的肉馅。
把手抓饼卷起来，前后收一下口。用手压一下。
再用擀面杖擀平，可以尽量擀薄一些。馅料有一点点漏出来也没关系。这样烤出来更有层次，更酥脆。
把擀好的手抓饼放到烤盘上面。底下可以放一层油纸垫一下，防粘。
在手抓饼上，拍一些白芝麻，烤出来会更更更香哦~
提前预热烤箱，然后度，烤15~20分钟。具体时长，要看你家烤箱的脾气哈~在这个时间上下调整就好了。
没有烤箱，空气炸锅也可以烤。如果都没有，可选择平底锅中火慢煎。平底锅煎的也很好吃，足够脆，就是没有烤出来的酥。所以还是建议用烤箱来烤哦~
手抓饼培根酥
食材准备：培根、手抓饼、鸡蛋、黑胡椒、番茄酱、黑芝麻。
做法：手抓饼上面刷少许的番茄酱，再撒上一些黑胡椒颗粒调味。
然后把3片培根平铺在手抓饼上面。
铺好后把手抓饼卷起来，卷的时候手抓饼要室温软化一下，不然太硬碎了就不好了。
另外一定要卷得紧一些，不然等会儿切的时候中间会有缝隙，就不好看啦~
卷完后，用刀切成下面这样的小段。
在卷的上面刷上蛋液，再点缀一些黑芝麻，就可以进烤箱啦。和前面一样，烤箱度预热10分钟，然后度烤20分钟，就可以了。
这款是咸香口的，烤的时候培根的香味飘满了整个房间。手抓饼皮特别酥脆，每一口都超满足！好吃！
土豆泥虾球
食材准备：土豆、鲜虾、面包糠、鸡蛋、面粉、盐
做法：土豆去皮切小块，加少许水，放入微波炉中转10分钟
将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。
把鲜虾剁成虾蓉。
取出土豆，压成土豆泥，放凉后，加入虾蓉和适量盐搅拌均匀。
将拌好的土豆泥搓成小圆球，依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，均匀的裹上一层面包糠，再插入虾尾。
锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金*色，即可。捞出用油纸吸一会，即可食用。
椒盐脆皮豆腐
食材准备：老豆腐g、牛奶ml、蛋清2个、淀粉g、椒盐粉。
做法：老豆腐切成2cm见方的小块，将豆腐块放入平盘中，撒上30g淀粉，让豆腐块均匀的裹上淀粉。
取小碗，放入两个鸡蛋清，放入g淀粉和ml牛奶，搅拌均匀，蛋奶糊就做好了。锅内热油，中火，将豆腐裹上蛋奶面糊，直接下锅炸。期间用筷子翻动，炸制表面呈金*色即可捞出再撒上一些椒盐粉就可以啦，一定要趁热吃哦。
炸萝卜丸子
食材准备：青萝卜（实在没有用白萝卜也成）、胡萝卜、鸡蛋、稍微放干了的馒头、面粉、盐、五香粉、淀粉
做法:
1根青萝卜（没有也可以用白萝卜）、胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝，也可以用到切。ps:胡萝卜不用放太多，半个就可以了~
萝卜丝里放1.5小勺盐，大约5-6g左右，搅拌均匀，放置5-10分钟，看萝卜软了，杀出水分了就成。
把萝卜的水分挤一下，但不要挤太干，然后把萝卜稍微截断一下，切短一些的丝。
打入一个鸡蛋，3勺淀粉（大概10g左右），1勺五香粉（大概3g）搅拌均匀。盐不用加了，因为刚才给萝卜杀水的时候已经加过盐了。
再往里加入20g左右的面粉，擦入半个馒头的馒头渣搅拌均匀。馒头记得要用干一点的，比较好弄。
可以用手稍微团一下试试，可以团成团就可以了，如果团不成可以再加点面粉。
锅里倒油，烧到六成热，可以放筷子试下油温。筷子伸进锅里后周围迅速冒出密集的小泡泡就可以下丸子了。
抓起一团，用手稍微一揉，就可以下锅啦~丸子要用中小火炸，火太大容易外面都焦糊了，里面还没熟。炸至丸子表面呈金*色、浮起就可以出锅了（我大概炸了4分钟左右）。喜欢吃外面酥脆口感的陛下可以再用高温油炸一遍丸子，也就是复炸。
每次做油炸的陛下们总是问剩下的油怎么办。答：留着炒菜。萝卜丸子这么做，吃起来一点不腻！冷吃热吃都好吃！