一提到海鲜，不少人想到的是：贵，吃不痛快，尤其对于不居住在沿海地区的人而言。
然而，凡事都有例外，有一种海鲜现在几乎已经风靡全国了，好吃不贵，被誉为“天下第一鲜”。
没错，它就是蛤蜊。分为花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，民间有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。
好吃是一方面，蛤蜊的营养价值也是首屈一指：
每克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
丰富的营养成分背后是较高的食疗作用：
1、具有低热能、高蛋白、少脂肪的特点，能防治中老年人慢性病。
2、现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效果。
3、蛤蜊肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
最后再教教大家怎么吃蛤蜊才能最大限度的减少营养流失，吃的健康。
蛤蜊豆腐汤
原料：豆腐、蛤蜊、培根肉
做法：
1、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
2、锅中倒入一碗高汤后，大火煮开；
3、豆腐切块后入锅，再次煮开；
4、放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
5、加盐和白胡椒粉调味即可。
需要注意的是：1、最好提前一天用水浸泡蛤蜊才能吐干净泥土；2、蛤蜊本身极富鲜味，烹制时就不要再加味精和放过多盐了，以免造成鲜味的流失。