炖鸡的方法有很多种，且不说在外面能吃到多少种，在家里就能做出很多种，而且每个家庭做的都是不一样的，如果餐桌上必须有且只有一道炖菜，那应该是炖鸡。炖鸡要怎么样才能做得特别好吃，下面给大家介绍几种做法：
做法一：1、鸡腿洗净，用砍刀剁成小块，别太碎了，烧一大锅热水，鸡块放进去焯水，捞出温水洗净控水备用，栗子去皮，葱姜切片。
2、冰糖少许，不用放的太多，放进油锅里加热融化，出焦糖的气味，加入葱姜段，慢炸一会出香味，这时加入控水的鸡块，加入去壳的板栗。
3、加入红烧汁不用太多，加入适量生抽，再加入适量清水，沫过鸡块一指即可，加入适量食盐，大火烧开中火慢炖，直到把汤汁浓稠，关火盛盘，配一碗白饭可棒了！
食材：鸡腿 5个、培根 5片、蘑菇 12个、洋葱 1个、胡萝卜 1根、百里香 3根、月桂叶 3片、红酒 毫升、鸡汤 毫升、白兰地 50毫升、西红柿膏 3汤匙、中筋面粉 2汤匙、盐 适量、黑胡椒 适量
1、将培根切粒；蘑菇切半；洋葱切丝；胡萝卜切件。将鸡腿洗净抹干，用盐及黑胡椒腌10分钟。用中火烧热锅，加入培根炒香备用。
2、用同一个锅，加入鸡腿煎香备用。用同一个锅，加入洋葱及胡萝卜炒香，加入蘑菇炒香。加入中筋面粉炒匀，加入白兰地拌匀。
3、加入鸡腿、培根、西红柿膏、红酒、鸡汤、百里香及月桂叶拌匀及煮开。盖上锅盖，转中小火煮20-30分钟，即成。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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