每年的初冬，许多家庭都开始为新年买东西，许多人会在农历九年之前腌制腊肉，在这个季节，他们会在一两个月后为春节腌制腊肉。
虽然人们喜欢熏肉的味道，但是很多人都不知道怎么做熏肉，虽然试着做过熏肉，但是味道很一般，腌制腊肉有几种主要方法，很多人只知道加盐，其实，要想让腊肉吃起来更美味，就需要这两个步骤。
做熏肉的主要调味盐，盐固化的熏肉并不是唯一的因素，但是很多人都做，失败是因为感觉盐，但只放盐，熏肉是咸的，虽然可以确保其保存时间很长，但是味道不怎么好，熏肉，估计你不感兴趣，今天我就来告诉大家做腊肉的正确方法，为了保证腊肉的美味，除了盐，还有两样东西也是必不可少的。
准备好新鲜的五花肉，准备好盐，白酒，八角，生姜和花椒，首先清洁五花肉，然后准备一个盆地，盆地中添加适量的开水冷却后，然后在盆地中添加适量的生姜，以及少量的白葡萄酒，五花肉进入盆地浸泡半小时左右，浸泡此步骤中，为了更好地清除血液和水的肉和鱼的味道，待肉浸好后，取出培根，沥干水分。
在这个时候，我们需要准备下一步，锅里的水干了，然后加八角茴香，四川花椒，盐，小火炒，炒，以确保没有水和油，直到炒出香味，把它放在冷却后，然后我们把炒好的食材铺在五花肉上，一定要均匀，否则生肉会变质，然后我们用保鲜膜把肉包起来，以保证腌制的肉更可口。
两天后，保鲜膜会被掀开，然后肉会被拿出来晾干，一般将肉腌制20天以上，此时肉的外观更鲜红，味道更饱满，无论是炸的还是炖的，都很好吃，我们通常只加盐，不加八角和胡椒粉，如果你有朋友想腌制腊肉，可以试试这个方法，腊肉绝对好吃！