1把韭菜1碗粉，韭菜鸡蛋饼的美味做法，好吃简单学会做给家人吃
韭菜翠绿鲜嫩，炒好后香气扑鼻，口味鲜美。其次它的营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，除了可食用之外，还有一定的药用价值，在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。一直都是百姓餐桌上的家常菜。
韭菜的吃法也比较多，最常见的就是炒菜，还可以用来做成蛋饼。早餐也要换着花样吃，除了粥，面条之外，偶尔也可以摊饼吃，这样营养会更加全面。普通的蛋饼口味单一，但是添加了韭菜之后，口味和营养都升级了，马上就有了满满的韭菜香味。
摊好的韭菜饼吃起来口感松软，再配上一杯热牛奶，一顿丰盛的早餐就完成了。至于摊饼的方法就相当简单了，和普通的蛋饼差不多，只不过食材上有改变，拌面糊时添加了韭菜而已。要是想味道更加丰富，还可以加一些肉松和培根丁等，下面就是详细的做法，想吃的话可以参考一下。
菜品：韭菜鸡蛋饼
配料：韭菜，面粉，盐，鸡蛋，水，油等
烹饪步骤：
1、先给食材来一个大集合，主要就是韭菜和鸡蛋，面粉可以称一下，这样更容易掌握好量，至于调味料相当简单，总之准备工作并不难。
2、买好的韭菜要摘洗干净，去掉老根和*叶子，之后再切成小段，只要将叶子切碎就可以了。但是韭菜不要切的太碎，切成图片中这样的小段就可以了。切好以后放在盘子中备用。
3、之后韭菜碎里面倒入适量的油，直接打进去一个鸡蛋，还要加一点盐，之后放入一些五香粉，直接拌匀，这样还可以锁住韭菜的水分。
4、将拌好的韭菜段放在大容器中，再将称好的面粉倒进去，一边加水一边来调，要调成糊状，稀稠度一定要调整好。
5、拌好的面糊可以用勺子舀起来，面糊能够自然流动就行了，不要太稀了，也不用太稠了。
6、等到面糊拌好以后，可以用电饼档来煎。锅上先擦一点油，要抹上均匀一点，将拌好的面糊倒上去，要是面糊拌的多，可以分次的来煎饼。
7、面糊倒进去以后用工具摊平一点，这样摊出来就是一张大薄饼。
8、等到一面凝固之后，才能将饼翻面，继续的煎另外一面。要是喜欢软一点的口感，那就少煎一会，要是喜欢脆一点的口感，那就多煎一会。煎好的蛋饼切成块摆盘，这样吃起来更加方便，再配上粥吃起来更爽，实在是美味。
烹饪贴士：
1、韭菜段不用切的太碎，这样吃起来的口感会更有层次。
2、要是喜欢重口味的话，面糊中还能加一点五香粉，要是喜欢原汁原味的，也可以不加。
3、摊饼的时候一定要掌握好火候，可以摊开一点，这样摊出来的饼又薄又均匀。
4、要是不喜欢韭菜的话，还可以添加其他的菜来摊饼。