这两天气温下降，暖阳被云雾遮挡，北风在大街小巷肆虐，空气中带着丝丝寒冷，人们纷纷换上了厚厚的衣裳。儿子放半月假回家，他最爱吃的是披萨，好久没给他做了，今天决定一试身手。
家庭版培根披萨，准备好一张手工饼、三四片培根、克拉丝奶酪、洋葱碎、意面酱式或番茄酱即可，可以加些蔬菜，烤制时不出水的都可以，普通的食材搭配。拉丝奶酪是网购克那种小包，刚好够一张饼用，其他超市都是去购买。
手工做饼需要时间，但绝对比购买现成的好吃，关键是营养健康。做饼前，准备好两百克面粉（多做可冷藏）、酵母3克、奶油一小块，盐2克、糖5克。将酵母放入到加有三分之一碗温水的小碗里，搅拌放上五分钟，再将酵母水缓缓放入到面粉中，边放边用手搅拌面粉，不要让水将面粉湿成泥。双手将面粉搅拌，慢慢的揉成团，再用力揉面直至表面光滑，手艺好的面团会光亮照人，盘子里光光看不到面粉。面团做好后放到大碗，用温毛巾蒙上发酵一两个小时。天气冷，儿子又急着吃，我用上了妙招，首先锅里放了温水，垫上架子，将盖上温毛巾的面团碗放到锅中，盖锅后烧上两三分钟关火，二十分钟后面团就涨发了三四倍。面团发酵好后，就是再次和面，力度要大些，这时可以根据喜爱适当加些油，面饼烤出来时会酥脆些。拼命摔打后，再次放到碗里醒一醒，几分钟后可以拿出来摊饼了。摊饼前，多洒些面粉，防止沾连占板。用手将面团压一压，然后往四周方向慢慢摊开，新手记得多翻面，不然沾到板上就麻烦了，饼摊得与烤盘差不多大小就算完成了。
接下来将食材分步装盘，烤盘刷些油，将面饼放到盘里，用手将饼边上扯一扯压一压，做些边角出来，形成一个凹形。面饼上刷些意面酱或番茄酱，多少随个人口味，洒上一层奶酪丝，放上培根片（切小片）和蔬菜根或丝，量多的话用奶酪丝隔开放两层，放些洋葱碎，再洒些黑胡椒碎和披萨草等香料。
烤制时，烤箱上火和下火温度都设置为摄氏度，时间为二十分钟，预热三分钟后将烤盘放到中格。响铃后，将盘取出，这时候披萨己经熟了，香味满屋。这时再将奶酪丝铺上一层，洒些黑胡椒碎等香料，入厢烤制五分钟即可。这时候的披萨，吃的时候奶酪拉丝，让人食欲大增。
冬天气温低，吃上美味的自制培根披萨，身体顿时感觉温暖。披萨店九寸大小的披萨，少则三四十，多则八九十，量也还不多。自制披萨，料多味美，一包克的奶酪丝仅十多块钱，其他几块钱足矣，关键是吃得放心健康。周末休假，与你的爱人和孩子一起做披萨，既温馨又营养，让爱铺满你的家庭。
亲爱的朋友，你学会了吗？如有自己的美味心得，请分享。