大叔昨天也恰巧在超市看到培根，也有段时间没吃了，于是就买了一些回家存在冰箱里。相信很多朋友都有吃过培根，但却可能不太了解培根，大叔就先为大家导读一下培根，然后再教教大家如何正确的挑选培根！
培根肉是什么？
其实，所谓的培根肉就是用猪腹肉腌制成的一种腊肉。培根肉的制作过程非常简单，就是将猪腹肉涂抹上一种特制的香料和海盐后，再经过自然风乾就可以了，其特点是培根肉上均匀分布的油脂滑而不腻，而且咸度适中，口感和风味颇佳，还具有浓郁的烟熏香味。
为什么叫培根呢？
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根在意大利又叫Pancetta，意大利餐厅的菜单菜品配菜详单中经常出现。而培根的前生就是出之于中国的腊肉。
培根的三大类型
厚培根：选取猪背部肥肉部分，脂肪占据约50-70%。
五花肉培根：选材猪肋条肉，取于猪腹部脂肪组织又夹杂肌肉组织，10-30%的脂肪含量，我国人常吃的。
外脊培根：猪外脊肉，位于里脊肉上方部位，瘦肉几乎占据90%，英国人常吃。
培根的特色有哪些？
其一，观其色。外皮呈金*而油润是上等培根的特征；
其二，听其声。风干好的培根具有皮质坚硬的特点，当你用手指弹击时便会发出轻度的“卟卟”声音；
其三，品内质。风干好的培根其瘦肉呈深棕色而且质地干硬，当切开后就会看见肉色鲜艳。
培根是三大主要西式肉制品之一，另外两个一个是火腿，另一个是灌肠。培根按照原料肉的部位不同，可以细分为前肩的培根、肋培根、通脊培根，夹肉培根、奶培根等。
综上所述，培根是一个充满民族特色和风味的肉类产品，它营养丰富，含有优质蛋白质。猪肉中的血红素铁可以促进铁吸收和改善缺铁性贫血的症状。总之培根是一档非常不错的肉食品。
培根三明治主要功效
1.开胃消食
培根在制作过程中加入了丁香、黑胡椒、茴香等香料腌渍，这些香料有开胃健脾的功效。因此食用培根能改善食欲不振的状况，夏日炎热没什么胃口时，可以吃点培根卷蔬菜开胃消食。
2.维持酸碱平衡
培根含有高量的磷、钾、钠等人体必需的营养元素，磷、钾、钠参与了人体的新陈代谢，能够维持人体内的酸碱平衡，调节体内能力的代谢功能，适当补充能促进人体内废物的排出，有益于身体健康。
3.补充营养
培根含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养元素，补充一定量的脂肪、蛋白质、碳水化合物有助于人体细胞的新陈代谢和身体的健康发育。
培根的主要做法有煎烤培根培根寿司培根金针菇卷培根披萨啊等等。详细的大家可以上网搜索一下具体的做法，毕竟大叔也是学菜谱上做的，大叔单身命苦啊。
对于培根的挑选方法，大叔建议大家买培根时最好买同样商品里稍贵的那一种，现在市面上的培根大部分都是鸭肉中掺一些猪肉，只有很少一部分是全猪肉的。因此培根的价格也比较低廉。但口感真的相差甚远，有的还有股腥味。
大叔以前吃麻辣烫就吃到过一次很恶心的培根，无论如何身体最重要，如果发现食物变味了就应该丢掉不再食用了。