一日之计在于晨，早餐可不能太潦草。但现在生活节奏快，学生*和上班族对早餐的要求，一是要快速，二是营养均衡，三是美味。
这份培根芝士嫩蛋卷妥妥满足要求，10分钟内绝对可以搞定！现吃或者外带，都很方便！
食材：
8寸墨西哥饼1张、鸡蛋2个、培根1条、马苏里拉奶酪30克、黑胡椒粉1/4小匙
做法：
1、培根切细条、鸡蛋打散。平底锅不需要放油，先将培根以中小火煎至出油且上色，再倒入蛋液炒至8分熟。（鸡蛋煎到滑蛋的程度，不要煎太老了）
2、鸡蛋
倒出、铺在墨西哥饼上，撒上黑胡椒，铺上马苏里拉奶酪。3、将卷好的墨西哥饼放入锅中，不用加油，以中火将每面干烙30秒至上色，即完成！（用电饼铛也行）
食材可自由变换，家里有甜玉米粒、金枪鱼罐头之类的，都可以直接打到鸡蛋里一起下锅做成滑蛋！
墨西哥饼可以提供碳水，且升糖指数低；鸡蛋、培根、奶酪可以提供丰富的蛋白质。享受美味的同时，又给身体提供了充足的养料。
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