比萨（pizza），又叫比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是在发酵的圆饼上面覆盖蔬菜、番茄酱、奶酪以及其他配料，有烤箱烤制而成的食品。奶酪通常使用莫萨里拉干酪比较好，也有混用其他的几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）等。
今天小哥手把手教您在家做披萨，方法简单，食材常见用料足，省事又省钱。最近一段时间一日三餐基本都是在家解决，就连外卖都没点过，今天家里人突然说想吃披萨了，顿时也勾起了我的“馋虫”。虽然披萨看起来是个高大上的美食，外面卖的披萨也是价格不菲，很多人会认为自己在家做会是一件不可能完成的任务。其实，只要家里有烤箱，一样可以做出美味的披萨。
01做披萨的方法很简单
唯独需要的硬件设备就是烤箱，另外就是有一些食材需要提前准备，比如做披萨必不可少的奶酪，因为有它，披萨才会香味浓郁，才能拉出长长的丝，是不可或缺的。这个有的超市里就可以买到。实在不行现在网购很方便，可以轻松搞定的。只要食材准备好，随时可以开工。（这里需要解释一下，其实奶酪和我们俗称的芝士是一种东西，只是叫法不同，有的人追求洋气，自己觉得怎么叫好听就怎么叫）。
在家自己做的披萨好处就是用料足且能省不少钱。披萨上面放的蔬菜肉类可以随心所欲地搭配，即使放多也比外面买的便宜很多，不信自己算算账今天蔬菜比较少只放了青椒，肉类放了培根和火腿，因为我比较喜欢青椒培根的味道，经常做这个口味的。
和面是必须的步骤。我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好。面团要和得软一些，最好用高筋面粉、实在没有用普通面粉也可以，但一定不要用底筋面。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
02所需食材和具体做法
高筋面粉克、白糖20克、*油30克、芝士50克、食用盐、耐高温酵母5克、青椒一个、番茄酱、蒜蓉辣酱、培根和火腿根据个人要求适量。酵母用温水化开，面粉中放入白糖和食用盐混合均匀，倒入酵母水和成光滑的面团。这个过程要多揉一会，会让披萨口感更好的，和好面放到温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出揉一揉排气，披萨盘表面刷一些*油或食用油，防止粘又可以让披萨饼皮酥脆，将面团用手压平至披萨盘大小。用叉子在面表皮扎些小孔防止烤制过程中饼胚鼓大泡，也能更好地让饼胚入味。
饼胚表面涂一层番茄酱和辣酱，先撒上一层芝士碎。摆上培根、火腿、青椒后再撒上一层芝士碎。最后一层可以多撒一些做出来会拉长长的丝拿种。
烤箱预热度，上下火烘烤30分钟左右就好了。有的烤箱自带烤披萨的功能键，直接选用就好。当然，不同烤箱温度肯定存在差异，那就得根据实际情况自己动手调整哈。
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