自制马来咖喱粉
自制马来咖喱粉
材料
主料：（可做300克）
6 tbsp 芫荽籽 （Coriander Seed）
2 tbsp 孜然籽 （Cummin Seed）
2 tbsp 小茴香 （Fennel Seed）
2 tbsp 葫芦巴籽 （Fenugreek Seed）
2 tbsp 黑胡椒 （Black Pepper Corn）
2 tbsp 白米 （Raw Rice）
2 tbsp Canyenne Pepper/Korean Chili flake
只丁香 （Clove）
1 只八角/大料 （Star Anise）
1 tsp 豆蔻籽 （Cardamom Seeds）捣开去壳
1 段 寸的肉桂/桂皮 （Cinnamon Stick）敲敲碎。
15 根辣椒干
配料：
6 tbsp *姜粉
做法
1、热一口铸铁锅/厚重的锅子，小火把所有的材料（除了*姜粉）煸香，这个过程要慢慢的搅拌，需要煸大概分钟。煸炒的时候满屋子香气，很古朴，很神秘的味道。煸好冷却备用。
2、等香料完全的冷却后，用磨咖啡豆的机器，特别的香料机或者Vitamix磨成粉状。
3、最后拌入*姜粉，就好了。记得*姜粉不要一起下去搅拌，会把搅拌机染*的喔