一说到披萨，
总能想到圆形铁盘里铺满丰富馅料“外国大饼”。
起源于公元前三世纪，发源于意大利的披萨，
如今也成了风靡全世界的小吃。
然而这次，小资君却被这位意大利帅大叔，
刷新了对披萨的认知！
他做的披萨是地道的罗马口味，
可是不仅形状是方形的，
就连店里的三明治、汉堡都被叫做
“披萨三明治”和“披萨汉堡”！
什么？小资君吃了那么多年的都是什么！？
意大利帅大叔的手作披萨
罗马口味正不正宗看客人都是谁
老板Paolo，地道的罗马人，见到他你就会知道意大利人的热情和可爱绝对不是纸上谈兵。因为“无法忍受美式披萨成为主流”，于是在上海开了一家意式披萨店，让魔都人知道什么才是正宗的意式匹萨~
为了还原正宗的意式口味，店内制作披萨的烤盘是Paolo从意大利人肉背回来的，在意大利几乎所有的披萨店使用的都是这种烤盘，就连Zozzo的老店用的都是它！比起普通烤盘，它更轻，导热性也会更好~
制作披萨的面粉饼皮，使用极少量的发酵粉，经过了2次时间长达24小时的发酵，拿在手里柔软的不得了！正是因为这48小时的发酵时间，才使得做出的饼皮会有很多气孔，经过烘烤后充分膨胀，却十分轻薄、易于消化~
在这里，披萨的烤制也需要2次，第一次先是饼皮和酱料，第二次再放上配料。所以每一种口味的披萨烤制的时间也都不一样~
来这里的客人90%以上都是外国人，外国客人里又有很大一部分是意大利人~被意大利人都认可的味道，还有什么好担心的呢！
玛格丽特匹萨
在意大利，最经典、精简的食材就可以做出最美味的料理。玛格丽特匹萨就是如此，只有番茄、芝士、罗勒叶三种食材，组合在一起却成了经典的意大利国旗配色！
松软的饼底，加上新鲜的番茄和罗勒叶的香气，看起来朴素无华，然而却已经让人垂涎欲滴！
萨拉米匹萨
萨拉米在意大利语里是“盐腌制的肉”，于是萨拉米香肠的口味就会明显偏咸一些。但是即便如此，那股浓郁的香气依然让人欲罢不能！
饼底密集的气孔就是发酵完全的表现~当进入烤箱烘烤后，萨拉米香肠内的油脂便会融化，渗透进涂抹了番茄酱的饼底，同时也散发出浓郁的香气。当饼底和萨拉米一起咀嚼，咸味被少许减淡，像小资君这种萨拉米狂热爱好者，这款匹萨简直正中下怀！
南瓜奶油意式培根匹萨
和其他披萨不同，这款涂抹的酱料是南瓜和奶油制作而成的南瓜奶油酱，加上马苏里拉芝士和意式培根，还有小块的南瓜一起烤制而成。
培根的油脂在高温下同样会融化，而南瓜奶油酱的奶香气也在南瓜的衬托下更加明显。甜香和咸鲜的完美结合，你咬一口就知道！
披萨三明治和披萨汉堡
意大利人独有的定义方式
披萨三明治（素）
对意大利人来说，匹萨的定义没有那么严格。只要用披萨饼皮制作的，都可以叫做匹萨。这款匹萨三明治就是如此。
素食版只有马苏里拉芝士、番茄和罗勒叶这三种“意大利菜的灵*”。三明治的外皮和匹萨的饼底是同一种，有一种把匹萨卷起来的感觉~
荤食版则是夹着意大利火腿和马苏里拉芝士。
意大利火腿比起萨拉米，口味要“清淡”不少。微咸的火腿片咸香可口，配合芝士以及三明治外皮，每一口都是肉食控的狂欢！
披萨汉堡
披萨汉堡在罗马，算是一种深夜食物。当开始夜生活的罗马人在夜半时刻找不到吃食时，披萨汉堡就会出现。它所在的流动餐车，就像卖夜宵的“路边摊”，满足了吃货们深夜的口腹之欲~
其实和三明治有些异曲同工，但馅料更加丰富。青椒、洋葱、车打芝士、意大利香肠，再淋上烧烤酱，把饼皮塞得满满当当，小资君都差点握不住！被煎过的意大利香肠冒着热气，小资君都能想象得到半夜里吃上这么一个汉堡，该是件多幸福的事情！
意大利千层面
说到意大利当然不得不提意大利面了！店里的意大利面是千层面，每天现做成半成品，等客人点了之后放入烤箱加热烘烤。
本以为不好切开，谁知道就连木头叉子都能轻松搞定。同时又保持了面条的筋道！
千层面中的酱料是老板Paolo的特制，不仅加入了意大利香肠和那不勒斯番茄酱，同时还有马苏里拉芝士、帕玛森芝士和自制奶油在其中。不同于其他意式肉酱面偏甜的口味，这里甜咸适宜，同时也有浓郁的奶香，每一口都有种意面在嘴里融化的感觉~
来自意大利的“饮食文化”
你有HappyHour，我有Aperitivo
冷切拼盘
美国有happyhour，法国有Aperitivo（餐前酒文化）。Aperitivo原指的是在正餐之前用于打开味蕾的饮品或小吃，如今却演变成了意大利人的生活方式。冷切拼盘就是Aperitivo中不可缺少的一样。
萨拉米香肠、帕尔玛火腿、莫代拉火腿和帕玛森芝士，在饼皮中夹上你自己喜欢的，不用顾忌什么顺序吃法，随性，就是餐前酒文化的奥义！
Spritz鸡尾酒
既然是餐前酒，必然少不了酒了！在意大利北部非常流行的Spritz鸡尾酒，你在这里也可以喝到~由阿波罗酒与气泡酒还有新鲜的橘子片混合调制而成，酒味清淡，酒精度也不高，口感偏甜，是很多意大利人钟爱的鸡尾酒之一，就连小资君都忍不住喝了好几口！
卖披萨也是“咖啡黑马”
正宗意式咖啡你试过吗？
说起意大利美食，咖啡自然也是不可缺少的一部分！这里的咖啡豆和牛奶都是从意大利进口，在附近的咖啡爱好者都钟爱这里的意式咖啡！很多意大利人都觉得这里的咖啡口味正宗呢！
这里的咖啡也可以外带，分为中杯和大杯。没错，我们概念中的“大杯”马克杯，在Paolo看来就像一个碗。只有这种小资君眼里稍显“迷你”的杯型，才是意大利人眼中的标准杯！