美食都是需要时间来成就的，希望大家都能做好每一款面包
食材用料
面团部分：
高筋面粉克
低筋面粉65克
奶粉12克
细砂糖22克
盐4.5克
酵母3克
淡奶油33克
水56克
鸡蛋一只
*油18克
擀酥部分：
*油11克
油纸一张
馅料部分：
培根4片
芝士片4片
果酱适量
色拉酱（甜）适量
现磨黑胡椒适量
步骤1
先把面团部分（除*油外）揉成初级扩展阶段，然后加入室温软化的*油揉至*油吸收，面团光滑即可，不用揉至手套膜
随后把面团滚圆，放入保鲜膜中，把保鲜膜上下左右包起，然后用手按压一下面团，面团就会变成方形，长度大约11cm
然后把面团放入冷冻室冷冻10个小时以上，用之前提前放冷藏室回温1个半小时
步骤2
然后准备*油片，取一张油纸，如图中的边长大小把油纸折叠好，图中红色部分就是待会放*油的地方
步骤3
把克*油（室温微微软化，不要太软）放入油纸中央，折叠起来成一个方形，用擀面杖先擀满油纸的四个角，然后把四边擀满
步骤4
擀好的*油片尽量保证厚度均匀，随后放入冷藏室备用
步骤5
12个小时后，提前取出面团回温，然后两面撒上一些手粉（中筋面粉）
步骤6
擀成长约25cm，宽约13cm的面片
步骤7
放入*油片（冬天提前20分钟取出，夏天提前5分钟取出）
步骤8
上下折叠起来，接缝处捏紧，左右两边的接缝处也捏紧，把*油包在里面
步骤9
然后把面块竖放，撒手粉，擀开，擀成面片厚度约为0.5cm就行
步骤10
然后再按图中这样，三折叠，放入保鲜袋中，放冷藏室冷藏20分钟
步骤11
20分钟后，取出面团，竖放，撒手粉
步骤12
再次擀开
步骤13
继续三折叠，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏20分钟
步骤14
20分钟后取出面团，撒手粉，竖放，擀开
步骤15
再次三折叠，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟
步骤16
20分钟后取出面团，撒手粉（略微多一些）擀成24cmx33cm的面片，不规整处用披萨刀切除
步骤17
用尺子量一下，长的那边分成4份，每份宽度是8cm
步骤18
然后用披萨刀切成4份面片
步骤19
取一份面片横放，用擀面杖在面片中央压一条痕迹，稍微用力些
步骤20
然后在痕迹处涂上果酱，放上培根片（切小段），再放上芝士片（切小段）
步骤21
然后从下往上翻折，盖住内馅，收口处用擀面杖压紧，然后分成5份均匀的面团（图中画圈处是不切断的）
步骤22
然后折起来，两个面团的收口处捏紧，放入烤箱二次发酵至1.5倍大（不要开发酵功能！）*油的熔点是28度，千万不能超过28度，否则*油全都化了
步骤23
二次发酵好后，挤上色拉酱，撒上现磨黑胡椒，烤箱预热度上下火，中层烤制16分钟即可出炉
步骤24
香喷喷的凯撒培根丹麦面包就好啦
小贴士
夏天其实不太适合做开酥的面团，如果你在开了空调的房间做，倒也没事，室温最好在23度以下，太冷开酥也有点困难的
做开酥类面包不能着急，冷藏是必须的，千万不要省时间
果酱可以随意更换，我用的是菠萝酱
夏天就算在开了空调的房间，动作也要快，*油一旦软化过头，面片就全烂了
每次擀面团都要撒手粉，否则很容易粘在硅胶垫上，但是手粉不能撒太多，会影响成品的口感