“春分者，阴阳相半也，
故昼夜均而寒暑平。”
春生万物，气温由寒慢慢转暖，
这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，
可以促进升发，
帮助人体五脏从冬藏转向春生。
日常饮食应顺应时令，
多吃绿豆芽、*豆芽、豌豆芽等食物，
忌大热大寒的食物，力求寒热均衡。
今天，一起学做特色菜：*豆芽培根卷。
02:10材料准备
主料：*豆芽、培根
辅料：酱油、鸡精、辣椒酱、番茄酱、油
做法
1
将培根对半切开。
2
冷水煮沸。
3
放入豆芽，洗净焯水。
4
捞出沥干。
5
用辣椒酱、番茄酱、酱油调制酱料。
6
用培根包起豆芽。
7
卷起来。
8
牙签固定。
9
锅中加油烧热。
10
放入培根卷油煎，煎至两面微*。
11
撒上鸡精。
12
淋上调料。
13
出锅装盘。
14
用桂花点缀。
为什么春分要吃*豆芽培根卷？
听常驻营养专家怎么说：
沈红艺（上海中医药大学健康研究室主任）
被古人称为“种生”的豆芽最适合春分节气食用。*豆芽是营养丰富、味道鲜美的蔬菜，有清热利湿、健脾养肝、消肿除痹的功效，其中维生素B2含量较高，春季食用*豆芽有助于预防口角发炎；培根含丰富的磷、钾、钠等微量元素和脂肪，具有健脾开胃、祛寒消食的功效，与豆芽搭配食用，提鲜开胃，减少植物油的用量。淋上各式蘸酱，酸辣开胃；撒上温性桂花，清香扑鼻，令人神清气爽。
友情提醒：培根属烟熏肉制品，不宜经常、多量食用。
编辑：赵婧
来源：菜菜有谱
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