别就知道番茄意面，意大利还有蛋酱面，酱汁丝滑咸鲜，手把手教你
现在生活好了，不光是要吃饱肚子，还要讲究营养。
在众多的食物当中，鸡蛋算是非常平常的，但它却被营养学家公认：营养最全面的食物。
鸡蛋又非常的百搭，可以与很多很多的食物相配做成美味。比如蛋炒饭、鸡蛋面条、西红柿炒蛋、蛋糕等等。
还有最具代表性的罗马美食“培根蛋酱意大利面”，培根蛋酱意大利面，意大利语：PastaallaCarbonara），通常仅称“Carbonara”。在这道美食中，你看不到鸡蛋，但却感受到它的滑润鲜美充满口腔。
如果你也想学，就看一下具体的做法吧，比番茄酱意大利面制作要简单多了，可是味道却非常特别美妙。
材料：意大利面克、培根克、鸡蛋2个、帕马森干酪（Parmesan）40克、现磨黑胡椒
制作：
1.首先将帕马森干酪擦成末，大约40克。
2.两个鸡蛋打散，放入擦碎的帕马森奶酪30克和现磨黑胡椒拌匀待用。
3.烧开一锅水，先加一茶匙的盐，然后下入意大利面，煮到还有一点硬心时就行了，一般来说比包装说明上煮的时间需要再减少1-2分钟。
4.煮面的时间我们来煎培根，培根很肥，可不用油，用小火煎炒出油脂，略微焦*。
5.煮好的面捞入到煎培根的锅中，再加两勺子煮面的汤，就是说锅里是要有少量汤汁的。
6.拌匀后将锅移出火源，然后把奶酪蛋液糊倒入锅中拌匀。
注意：一定不要过热，以免蛋汁凝固，甚至形成蛋花，蛋酱应该是细腻绵密流畅的，包裹在面条的表面。如果过干，再加少量的面汤。
7.装到各自的西餐盘里，在面的上面再撒些帕马森干酪碎屑末和黑胡椒碎作为装饰，也增加口感，到此这道培根蛋酱意大利面就完成了。
小贴士：
1.菜谱里2个鸡蛋可改用1个全蛋，1个蛋*，剩下的蛋清可炒肉丝，或做烘焙；如果觉得蛋清无处可用，就2个全蛋。
2.意大利面不要煮过了，因为还要倒入炒锅翻拌，还会继续烹饪。
3.培根较肥的，通常是不需要再放油的。
4.拌入奶酪蛋液糊时，要离开火源，一定不要过热，以免蛋汁凝固，甚至形成蛋花，蛋酱应该是细腻绵密流畅的，包裹在面条的表面。
5.意大利人在这道面中是不使用奶油的，但世界上其它地区却流行在培根蛋酱意大利面中淋上白酱的吃法；大蒜或洋葱也多为意大利之外的国家人使用；还有在意大利以外地区可能添加豌豆、西蓝花、蘑菇或其他类型的蔬菜当佐料。
一句话正宗的培根蛋酱意大利面只用六种食材：意大利面、培根、鸡蛋、帕马森干酪Parmesan、黑胡椒和盐。
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