平底锅披萨
By君姐百味
披萨比买的卫生，味道缺一点不差。真心好吃，底的脆，面上配料加上芝士的拉丝，吃起来口感丰富极了。
原料：面粉、肉末、青辣椒、火腿肠、洋葱、芝士条、番茄酱、盐、白砂糖、食用油、蚝油、鸡蛋清、酵母粉、生抽、*豆酱。
做法步骤：
第1步、三百克面粉里加入适量的盐和白砂糖（盐味多余甜味为佳），加入温水搅拌成这样的大面絮。用手和成光滑的面团，发酵至两倍大。
第2步、在发面的过程中，准备其他的配料。肉末里加入*豆酱，生抽，少许盐和耗油搅拌均匀后再加入一个鸡蛋清朝一个方向搅拌起劲（本来要用培根的，超市里面卖完了，所以才用肉末）。芝士条拿出来解冻，洋葱切丝，辣椒切片，火腿肠切片。
第3步、把发酵至两倍大的面团拿出来揉搓排气。然后擀成比平底锅稍小的面片，放入刷上食用油的平底锅中（可卷边也可不卷）。
第4步、用叉子戳些小孔，可以让各种配料香味渗透进面片里。
第5步、在面片上放入一大勺番茄酱用刷子刷均匀。
第6步、再把肉末均匀刷在面片上。
第7步、再在上面撒上两层洋葱丝。
第8步、洋葱丝上面撒一层芝士条。
第9步、芝士条上面铺上辣椒片和火腿肠片。
第10步、最上面再撒上一层芝士条。
第11步、盖上锅盖开小火慢煎，直道披萨底变成金*，在锅边淋上小半碗开水（就像水煎包一样，不过不加面粉。）再盖上锅盖煎至水干饼底金*而脆，美美的披萨饼就可以出锅了。
第12步、出锅后可以切成自己喜欢的型式，可以开动了。
小贴士：
喜欢拉丝长的朋友，可以多放一点。我家孩子小，怕吃的时候拉丝长而被他弄得满身，所以故意放少了一点。拉丝效果也还不错，而且味道真心不错。
来自美食天下君姐百味的作品。
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