和通常意义上清脆多汁香甜的水果相比，牛油果这种水分不多、口感干涩的水果对于绝大部分中国人来说并不好吃，而当人们还在纠结“不好吃”的牛油果要怎么吃的时候，一小部分先爱上牛油果的人已经开始琢磨它的花式吃法了。
被冠以超级食物（superfood）的荣誉称号，美国医生极力推崇的婴儿食品，非常理想的婴儿firstfood，美国人还称之为brainfood，这样的食物，妈妈们怎么会错过呢？这些牛油果头号粉丝们制作起牛油果辅食来也是费尽心思，给宝宝们的食物，要味道好，也要更科学。
芝士蛋焗牛油果
（适合1岁以上宝宝）
食材
牛油果、蛋*、芝士
做法
1.牛油果切开一半后，剔除“果核”在牛油果上划出格子。
2．把蛋*打入牛油果中。
3．撒上少许“芝士”，加少许胡萝卜丁点缀。
4．进烤箱度烤制12分钟。
5．出烤箱后，对半切开即可。
牛油果鲜虾卷
（适合1岁以上宝宝）
食材
鸡蛋1个、吐司1片、虾仁少许、研磨好的牛油果泥
做法
1.用平底锅摊出薄薄的蛋饼，一片吐司放在鸡蛋饼上，涂抹一层牛油果泥。
2.锅底加少许油，把虾仁炒熟，倒在抹好牛油果泥的吐司上。
3.用力卷起蛋饼，做成一个“鸡蛋卷”。
4.将鸡蛋卷切成小块。
紫菜包饭卷
（适合1岁以上宝宝）
食材
包饭海苔、胡萝卜、米饭
做法
1．胡萝卜切小条煮熟，锅底加少许的胡麻油，炒制粘稠的米饭加热即可关火。
2．加热后的米饭，用勺子压平，平铺在包饭海苔上。
3．将研磨好的牛油果泥涂抹在米饭上。
4．将胡萝卜条等食材，放在包饭中，卷起成型后，切块即可。
很多年前，消费牛油果这种“不好看”也“不好吃”的水果的主力*是狗狗，直到年，美国HillKnowlton公关公司将它定义为水果中的劳斯莱斯，牛油果的春天开始到来。虽然目前在国内，牛油果仍然是少数派的水果，但是牛油果的粉丝们做出的各种高颜值做法早已红遍网络。
牛油果玫瑰花
食材
牛油果3颗
做法
1.牛油果去皮切片，如果你的牛油果比较硬，可以切得薄一些。切得时候保持连贯，先不要挪动切片。切好后慢慢的把切片错开。
2.然后开始卷牛油果，从头开始向内翻转，手法尽量轻，不要捏断牛油果。
3.卷的过程中，双手要稳住牛油果，不然很容易散开。
4.继续继续，已经有玫瑰的雏形了。
牛油果烤蛋
食材
牛油果1个，鸡蛋2个，黑胡椒1克，盐1克，奶酪1勺，其他配料如虾、培根或吞拿鱼
做法
1.牛油果切开去核
2.把鸡蛋打再牛油果里面
3.加上自己喜欢的配料，撒上黑胡椒和盐
4.放进烤箱上下火烤15分钟
牛油果青柠拌饭
食材
2个中度成熟的牛油果，2勺新鲜青柠汁，1/4杯碎芫荽叶，1/4茶勺孜然粉，1小片大蒜（切碎），盐和黑胡椒粉若干
做法
1.将牛油果去皮去核，放入大碗中压碎，捣成泥
2.加入青柠汁，芫荽叶，孜然粉和蒜充分搅拌
3.再加入适量盐和胡椒调味
4.和刚煮熟的米饭混合搅拌均匀即可
对于牛油果料理这件事，春播大厨们也都跃跃欲试，不管是传统的墨西哥做法，还是充满融合理念的创新菜式，牛油果在他们的手中都变得“好吃”了。
春播主厨：艾斯特班·索特勒
来自阿根廷，年开设了哈拉吧墨西哥餐厅
已有21年经验的艾斯特班不仅是主厨，更是美食创意家，最擅长的是拉丁美食和融合菜
牛油果*金屋
食材
生白洋葱1个、西红柿1个、金枪鱼片30克、胡萝卜10克、香菜5克、墨西哥辣椒10克、柠檬1个、蛋*酱10克、番茄酱5克、黑胡椒3克盐
做法
1.对半切开牛油果，去核。
2.在干净的盆中放入西红柿丁、洋葱丁、香菜丁、墨西哥辣椒和胡萝卜丁，放点金枪鱼片。
3.柠檬切开，淋入柠檬汁，放点蛋*酱、番茄酱，少许黑胡椒和盐，将所有的碾压搅拌均匀成泥状。
4.挖取盛在切开的牛油果中间，盛盘即可。
鳄梨酱
食材
生白洋葱10克、西红柿1个、香菜5克、柠檬1个、墨西哥哈拉吧辣椒10克、黑胡椒粉5克、橄榄油3毫升、盐适量
做法
1.对半切开牛油果，去核，用勺子挖出全部的果肉，盛盘。
2.柠檬切开，在牛油果果肉上淋点柠檬汁，撒上少许盐和黑胡椒粉，倒一点橄榄油。（柠檬汁的作用：调味；保鲜鳄梨酱，防氧化）。
3.用勺子碾压牛油果，搅拌均匀，放点西红柿丁、洋葱丁、香菜和墨西哥辣椒。
4.盛盘：均匀的抹开在盘子中，周边摆上6片玉米片，中间插一片，即可享用。
春播主厨：刘鑫
invigr悦型美食创意总监，曾任莱佛士北京饭店家安法餐厅副厨师长。
曾获得意大利维罗纳食品节金奖、年“北京潮流美食新地标“亨氏体育概念创意评选金奖菜肴等多种奖项
牛油果蟹肉鞑靼
食材
牛油果、海蟹肉、西红柿、意大利香菜、黑面包、洋葱橄榄油、黑胡椒
做法
1.海蟹肉准备好，牛油果对半切开，去核；西红柿切成小丁，意大利香菜切成细丝，黑面包切片，洋葱切成小丁。
2.将蟹肉填到牛油果中心的小坑中，西红柿和意大利香菜搅拌，倒入少许橄榄油、黑胡椒碎、盐调味即可。
春播主厨：李碧辉
擅长中西结合创新菜肴的制作和研发，及山西面食制作，现任北京五洲皇冠国际酒店行*总厨
香煎三文鱼配牛油果酱芒果莎莎
食材
三文鱼克、牛油果1个、芒果1个、番茄1个、洋葱1个、墨西哥辣椒5克、香菜5克、柠檬1个、黑胡椒3克、橄榄油10毫升、白葡萄酒毫升、刁草5克
做法
1.芒果、番茄、洋葱、墨西哥辣椒、香菜切成丁。
2.放入柠檬汁、黑胡椒、橄榄油、盐。
3.牛油果酱：牛油果打碎加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
4.三文鱼腌味放入白葡萄酒、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、盐、放入锅中煎至八成熟。
5.牛油果酱放入盘底，放上煎好的三文鱼淋上芒果莎莎，刁草和小番茄装饰即可。
牛油果蟹肉面筋
食材
面粉克、土豆泥30克、鸡蛋2个、螃蟹1个、橄榄油50毫升、胡萝卜1根、西芹10克、番茄膏10克、蒜3瓣、*油30克、柠檬皮5克、黑胡椒3克、盐3克
做法
1.面筋制作：面粉、土豆泥、鸡蛋揉成面团，盖上湿布静置十五分钟，面揉成条状，切成小块，用手压扁。
2.制作螃蟹汁：螃蟹蒸熟，敲碎取出蟹肉备用，蟹壳用刀背敲碎。
3.制作螃蟹汁：锅中放入橄榄油，螃蟹壳炒干，加入胡萝卜，西芹，番茄膏，水，煮30分钟。
4.制作螃蟹汁：用料理机打碎并过滤煮好的螃蟹壳，留下螃蟹汁备用。
5.锅中放入水，水开后放入橄榄油和面筋，捞出滤干水分。
6.锅中先放入橄榄油，再放入面筋、蒜、蟹肉、螃蟹汁，最后加入牛油果酱，关火再放入*油，柠檬皮，黑胡椒，盐即可。
牛油果的吃法还远远不止这些，我们正儿八经地搜罗了让牛油果变好吃的种方法。
嗯，这不是标题*，而是实打实的个让你爱上牛油果的理由。