食材
中筋面粉g、沸水g、冷水90g、培根6片、披萨起司丝适量、蛋3个、葱花2茶匙
调味料A盐3g、调味料B盐1茶匙
将中筋面粉过筛与调味料A拌匀。
将沸水加入做法1中快速搅拌均匀成雪花片状，再加入冷水搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
将做法2再揉成光滑面团，分割成每个80g左右的小面团，再擀成圆面皮。
平底锅加入少许油预热，放上面皮，煎烙至两面上色。
培根、葱洗净，沥干，培根切丝，葱切为葱花备用。
锅中放入适量油，倒入培根丝煎香备用。
平底锅加入1大匙油加热，蛋打散成蛋液，加入调味料B、葱花拌匀，倒入锅中以中火煎至半凝固时，铺上饼皮。
将做法6平铺在饼皮上方，接着在入披萨起司丝，溶化时再沿着同一方向卷起，取出切小段即可。