TUhjnbcbe - 2023/9/18 20:06:00
培根是一种西式肉制品，在西餐里占据着非常重要的地位，在西餐中非常多见，它和火腿、香肠，被称为西式肉制品的三大品种。不管是汉堡，还是披萨，或者是意面，都有培根的身影，培根还有一个名字叫做烟肉，就是将肉经过腌制，熏制等加工过程制作而成。因此，它自身带有一种比较适口的咸味，还有非常浓郁的烟熏香味，吃起来也非常的有嚼劲，让很多人都对它爱不释手，特别喜欢它这种不同于其它肉类的独特风味。平时爱吃培根的小伙伴会发现，现在的市场上培根非常多，烧烤店、火锅店、蛋糕店、都有培根的身影！而且味道也都不一样，当然了，价格也有高有低，于是很多人就说培根是用碎肉加工而成的，所以价格才便宜，还有的人说培根根本不是用猪肉做的，而是用一些比较廉价的鸭肉等合成的，那么，我们吃的“培根”是什么肉做的？大多数人都不知道，原来是这样！正规的培根都是用猪的腰部或者背部的肉做成的，这样不仅可以保持培根的口感和味道，吃起来也会带点劲道，还有小部分商家会把猪皮也放进去，和猪腰部和背部的肉一起加工，这样做出来的培根咬起来会更有嚼劲，比较适合喜欢口感坚韧的人吃。当然了，上面说的那几种情况也不能不排除，有的一些黑心商家为了节约成本，会拿一些碎肉加工培根，但这样的培根口感会大打折扣，经常吃培根的人一下就能吃出来。而有的一些商家则是拿鸭肉，鸡胸肉等一些价格较低的肉代替，和猪肉一起加工合成培根，但这样的培根口感上同样会比正规的培根要差很多。其实，培根最初被发明的时候用的并不是猪肉，更不是鸭肉和鸡肉，而是鹿肉！培根的名字是根据英语“Bacon”的音译而来的，早在多年前，在纽芬兰就有了吃培根的记载，那时候捕捉到了鹿，就将其身上的肉一片片割下来，因为没有冷藏保鲜，一下子又吃不完，于是就将这些鹿肉用海盐水腌制起来，吃的时候取几片就行，非常方便。后来这种方法逐渐被流传了下来，人们就把这种食物叫成了培根，经过这么多年的演变，又加入了其它工艺和调料，使其味道和口感变得更好，可以保存的时间也越久，所以，世界上诞生的第一片培根的原材料是鹿肉，而不是大家认为的猪肉，更不是鸭肉或鸡肉。大家都对培根的来历和原材料了解了吗？真想不到一个小小的培根还有这么多知识呢！