TUhjnbcbe - 2023/10/13 18:22:00
红桥左岸之香蒜培根乳酪，糯绵细兼备，蒜香与肉香合一一般而言，乳酪依其制法，可分成天然乳酪和加工乳酪两种；如根据硬度，可分为软质、半硬质、硬质、超硬质四大类。然而，法国人的分类法却是按其风味及制法之不同，而分成新鲜乳酪、白霉乳酪、洗浸乳酪、羊乳乳酪、青霉乳酪、半硬质乳酪和硬质乳酪这七种，其种类已达四百余种，且为了保护传统正品乳酪。早在19世纪初，即着手制定原产地名称管制法以资保护。首先得到该法认证者，为青霉乳酪中的洛克福乳酪，截至目前为止，共有三十二种乳酪获得认证。凡得到认证之乳酪，均会在标签上打上AO.C的标志，注明其出产地、脂肪含量、原料乳、重量、形状等。近日赴法一游，除奋力品享多种乳酪外，久闻在巴黎凯旋门前的香榭大道上喝杯咖啡，乃人生一大快意事，于是偷个半日闲，想如法炮制一番。当时天朗气清，找个小咖啡馆，刻意坐在路边，勉强把庞大的身躯塞入小圆桌椅后，点了一杯咖啡，望着汹涌人潮，始终川流不息，而且步伐甚急，加上多彩市招，无复古雅情怀，实在没啥意思。后来我才知道，巴黎这个蒋梦麟笔下继承古罗马帝国精神的西方都市之都及曾被誉为新雅典的欧洲文化艺术中心逐渐质变了，变得已非旧时味了。其最明显的指标之一，就是长久以来代表法国传统文化中浪漫优雅情趣的咖啡馆，居然无声无息地接连快速消失，且巴黎人的生活不再像往日般充满着闲情逸致，整个人文氛围自然也跟着走味了。但比起在香榭大道喝咖啡的体验来，我个人更爱在红桥左岸品饮一杯咖啡或花茶，欣赏其左侧漂亮的红色吊桥和潺潺的一脉碧绿流水，尝尝店家名闻遐迩的香蒜培根乳酪、柠檬派等点心，清风徐来，通体舒畅，若论赏心悦目适口，实无逾于此。尤其是红桥左岸的香蒜培根乳酪，系将大蒜研成泥、培根切成末，再用胡椒增色提味，此乳酪经冷冻后，爽糯绵细兼备，蒜香与肉香合一，搭配着桂花普洱茶吃，颇能逗弄味觉，另外，用柠檬皮及柠檬汁精制成的柠檬派，经冰镇后，甚感绵柔，佐以马鞭草玫瑰花茶，尤沁人心脾，能涤烦解忧。