TUhjnbcbe - 2023/10/24 19:11:00
喝咖啡的一般有两种人，一种人是喜欢喝咖啡的，另一种人是吃货！前一种无需多解释，至于吃货，天上飞的、水里游的、树上长的，只要是吃不死人的，好吃的人总是会对食材千方百计、不择手段！而且在吃的道路上永远都在探索，说好听一些叫厨艺的进步，饮食文化的进步，说直接一点就是我们想吃更好的！很多的吃货对于咖啡的苦味并不满足，或许是对排骨牛肉想要一些更不一样的尝试，今天就跟大家分享几个可以用咖啡烹饪的家常菜！都是非常容易采购的食材，佐料也都是家中常备。咖啡浓香排骨先看成品，有没有胃口？准备下食材：咖啡我们说用的速溶咖啡，因为可以溶解，如果用咖啡豆磨粉的话咖啡渣的味道你是不会喜欢的！尽量不要用咖啡伴侣，为了中和咖啡的苦味我们还需要白糖、红糖各自准备15克左右，大蒜洗净切成沫，酱油或者是带辣味的酱油，再准备点米酒，大约16克左右，这个可以按照自己喜好添加，可要可不要！重点来了，介绍做法：排骨尽量选用肋排，切成小长条，加入配料食盐、耗油、白糖、苏打粉、鸡蛋液、淀粉和大米粉进行腌制，时间1小时左右就可以，像更入味一点可以时间更久一点。准备个大碗，速溶咖啡加上红糖白糖蒜末，米酒可以随意，喜欢的可以加一点，辣酱油和老抽倒水之后搅拌均匀，调成汁备用。炸排骨，起锅热油，排骨金*就可以，成谁来把油沥干！把前边调好的速溶咖啡汤汁倒入锅中，大火煮至粘稠，这个时候把沥干油的排骨倒入锅中翻炒，等汤汁均匀挂满排骨就可以，出锅，然后撒点葱花香菜！咖啡烧牛肉这是个硬菜，先看最终成品吧！绝对有食欲！准备下食材：当然首先是牛肉啦！准备一斤瘦牛肉，洋葱要来两个，很简单的食材，其他的都是配料，酱油橄榄油准备一点，黑胡椒粉也是必须的，因为跟牛肉很配！准备一些牛肉汤！别忘了速溶咖啡！制作流程：橄榄油下锅烧热，放入切好的牛肉块，可以稍微大一点，太小了吃着实在不过瘾，注意火不要开得太大，要不里面不容易熟，煎至两面金*！出锅备用！牛肉出锅之后不用刷锅，直接把洋葱切好倒入锅中翻炒，变色变软就可以了，加入牛肉和酱油，继续翻炒均匀，然后加入牛肉汤、胡椒粉和速溶咖啡，兑上清水开始炖！现用大火烧开，再用小火慢炖！有条件的可以选用炖锅，效果会更好！牛肉一定炖烂！炖牛肉的时候可以再锅中加入其它配菜，比如胡萝卜，更有营养，更有食欲！咖啡烤培根相对于煎炒炖煮，培根因为都是薄片，所以烹制时间会更短，我们可以直接用烤箱！准备食材：培根肉，可以的话选择烟熏的培根，搭配咖啡的味道会更好！因为我们用的咖啡是意式浓缩，也就是带有厚厚的油脂层，味道苦涩的espresso，准备一点枫糖浆中和苦味。制作流程：烤箱预热，因为培根很容易熟，温度摄氏度就可以，不要太高！把培根铺到烤盘上，可以垫一层锡纸。调汁：把枫糖浆和红糖加入意式浓缩里，搅拌均匀。在培根的一面刷上调好的汤汁，进烤箱烤制10分钟左右。培根翻面，再次刷上一层汤汁，然后把烤箱温度调到，再烤个10分钟！完美！咖啡脆皮鸡翅有了前边烤制培根的经验，烤鸡翅也是个不错的选择，鸡肉容易熟，本身就很适合烤制。制作过程直接用意式浓缩腌制鸡翅，加入调味料，记住关键的一步：一定要在表层淋上糖浆，要不然会很苦！有了糖浆，不仅色泽明亮，味道也更漂亮！