福建白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/160109/4756241.html培根肉是什么肉？培根肉是世界上最受欢迎的肉是世界上最让人垂涎三尺欲罢不能的肉是当你生无可恋时，想到它就能让你舍不得死的肉。培根肉，已经超越了一般肉的范畴，成为了世界流行文化的一种主流元素。培根肉到底是什么肉？说这么热闹，培根肉到底是什么肉？培根肉，这么高大上的名字，叫出小名就俗了：一种腌制猪肉。具体说，就是一种腌制/烟熏的加工猪肉，属于“致癌”和“垃圾”食品范畴。为什么叫培根？这个就简单了，因为是英语单词“Bacon”的音译。那么，搞懂了“Bacon”这个词的来历也就了解了到底是什么培根肉了。“bacon”或“bacoun”最早于16世纪出现在英语中，就是指猪肉。但是，它的词源却是来自日耳曼语（德语）和法语中的方言，古法语中为bacun，古高地德语为bacho，以及和古条顿语（古德语系的一种）为backe。不管是什么语，意思都是一个，即背部，也就是猪背部的肉。然而，真正最经常用来制作“Bacon”的却是猪侧面或腹部的肉。培根肉为什么受欢迎？说到底，“Bacon”原来不就是“五花肉”嘛，也就难怪受欢迎了。含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑。以培根肉为主要食材，可以制作出各种好吃的菜式，更丰富了其风味，也进一步提升了对人们吸引力。当然，制作培根也不一定都是取自猪腹部的“五花肉”，也可以用猪后腿肉，猪背脊肉等不同部位的肉，可以因人的喜好而异。总之，培根肉之所以能让人付诸如此热情，主要无外乎猪油的香，和各种制作工艺带来的“风味”。