最近想做蛋黄酥，之前买的猪油过期了不能用了，于是决定自己熬了！我嫌炒菜锅熬猪油太麻烦，需要人不离锅，就选择用空气炸锅来做熬猪油，简直就是SOEASY了。猪油有补虚润燥，解毒的作用，也可以缓解大小便不通等症状，这是猪油的优点，缺点是高热量和油脂会大量堆积脂肪，脂肪过多会对心脑血管产生较大的负担，容易引起各种心脑血管疾病，所以猪油虽香，可不要贪多哦！
我们的祖辈、父辈对猪油并不陌生，除了能用于炒菜和面汤等家常菜外，它在中式烘焙中也是不可替代的。熬猪油剩下的干肉渣，用来炒菜或者拌饭都很好吃的，直接吃也很香。蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。如果你有空气炸锅，炸猪油一定要试试！
做法
1.将猪板油或肥五花肉清理干净切片备用
2.铺入空气炸锅的炸篮内
3.温度设置为度烘烤25分钟左右，如果想更干一些可以烤到30分钟。
4.猪油渣又香又酥也，撒一点椒盐就是很好吃的小零食
5.将猪油用过滤网过滤去杂质，趁热加入少许的食盐拌匀。放凉后进冰箱冷藏至凝固，就是做中式糕点常用的猪油膏了。
6.猪油冷却会凝固成乳白色，可冷藏保质几个月。像所有自制的酱料、调味品等一样，每次使用时要用干净干燥的餐具舀取。
7.一碗热腾腾的白米饭，放上猪油，再淋少许生抽，就是一碗鲜甜滑腻的人间美味了
小贴士
1.处理得当的猪油颜色会是淡淡的金色，冷却固化后是纯洁的奶白色。如果做成了浅灰色或是铁锈色，虽然也可以食用，只不过会有点烟熏味，就像培根。
2.猪油渣晾凉了可以密封保存，也可以密封冷冻，解冻后，微波30秒就很香了
3.熬猪油最好是用猪板油部分，买不到就用肥五花。猪板油就是肥膘，跟肥肉还是有点区别的。记得猪板油不要用水冲洗。因为水油不相融，水洗不净油污，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉即可。
4.加食盐是为了延长保质期，防止腐坏
5.空气炸锅绝对是熬猪油的利器，全程都不用看管，最后只要过滤一下猪油里的杂质就可以了。炼猪油剩下的干肉渣，用来炒菜或者拌饭都很好吃，直接吃也很香。
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