腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为菌中新秀。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
通常人们在自作的时候都会把食材切片，焯水后再进行各种烹制，它可以用来做汤，用来炒，几乎是煎炒焖炖煮没有不能参与的。而在它所能成就的美食中，我最喜欢就是醋香菌菇卷，把鸡腿洗净后切片然后再包裹上一层培根卷起来，放入油锅中炸一炸，再配上自制的酱汁，鲜、咸、醋酸让你的味蕾，全方面绽放。
醋香菌菇卷
食材配料：
鸡腿菇、培根、鸡汁8克、陈醋15克、盐2克、糖10克、东古酱油12克、味精5克、胡椒粉2克、香油5克、蒜末、小米椒末
做法：
1.把鸡腿菇洗净切成长条片，每一条鸡腿菇片上铺一片培根，再卷成卷用牙签固定
2.卷好的菌菇卷沾上一层淀粉
3.放入油锅中炸至金黄捞出控油
4.稍微晾凉后把菌菇上的牙签取下来
5.锅留底油，放入蒜末和小米椒末爆香，再倒入用调好的料汁鸡汁8克、陈醋15克、盐2克、糖10克、东古酱油12克、味精5克、胡椒粉2克、香油5克煮至浓稠
6.将炸好的菌菇卷摆盘，淋入熬好的酱汁，再加上适量的装饰点缀即可
食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，每天更新一道美食，点赞