比较我在过去几周所做的两个抱子甘蓝菜似乎是不公平的，因为它们如此不同，关于它们唯一共同点就是我购买它们的立场。这就像比较苹果和橘子，煮利马豆和巧克力蛋糕，我孩子的可爱性与地球上任何其他宝贝的可爱性......你知道吗？其中一道菜是浓郁的，咸甜的和叉子嫩的，另一种是生的，略带橡胶味的，酸性的，至少根据对评论，我可能应该更加认真对待，“就像吃了一碗草地”。你永远不会猜测我们更喜欢哪一个。
但是，我还是忍不住后者。我痴迷于松鼠，而制作布鲁塞尔冬季切丝的前景无法抵挡。我把它们剃得像曼陀林一样稀薄，烤核桃，加了罗马诺奶酪皮，然后用柠檬汁和橄榄油把它们捣碎，最后只剩下一小块草......。我用一点蜂蜜在自制的醋汁里浸泡了一会儿，然后把它捞了一下，你知道，我们确实吃过它，这是一场非全面灾难的迹象，但我不愿意再次从这配方。
然而，婴儿拳头大小的布鲁塞尔到处都是，现在，我一直在寻找新的方法来烹调它们，所以当我开始考虑他们的美味烩多么可爱可，我很高兴地看到，我最喜爱的食谱一个有打了我一拳。这些都是惊人的，就像那本书中的所有食谱（就像那些排骨和这个蛋糕一样），只是层层叠叠在各种味道-脆脆的面包屑，黄油葱和黑醋-焦糖的培根上。
意大利黑醋汁布鲁塞尔
我对这个食谱做出的唯一重大改变是，我调整它来烹饪我可以轻松获得的中等大小的布鲁塞尔，而不是建议的婴儿-这需要更多的液体和更多的烹饪时间，但奖励是一个更加温馨的食物。同样复杂的口味。下面的食谱是为了更大的豆芽。
以6至8为一边
1/2杯新鲜面包屑（尽管我发现我需要的少得多）2茶匙百里香叶2汤匙特级初榨橄榄油加上额外葡萄干或两个细雨4汤匙无盐黄油2磅中等大小的芽甘蓝，洗净和修剪盐和胡椒6盎司小小的骰子（11/2杯）3切碎的葱葱1汤匙切碎的大蒜1/2杯香醋11/2杯小牛肉，丰富的鸡肉或蔬菜肉汤，如果需要更多2汤匙切碎香菜
将烤箱加热至度。在一个碗里，将面包屑和百里香与橄榄油混合在一起，然后铺在饼干片上。吐司，经常翻滚，直至金黄色，10至12分钟。
用中火加热黄油和剩余的橄榄油，直到泡沫状。加入球芽甘蓝，撒上盐和胡椒粉，然后炒熟，经常翻滚，直至略带褐色，约7至10分钟。加入切成小块的培根和炒菜，经常折腾，直到嫩芽变得柔软，略带软化，而且培根清脆，约10至15分钟。减少热量，加入青葱和大蒜，然后炒香，直到香，2分钟。
加热至高温，加入香醋和汤汁，煮熟，经常翻滚，直至嫩芽变得光滑嫩滑，约20分钟;如果需要添加更多股票。味道，必要时调整调味料，撒上切碎的香菜。转移到一个温暖的服务碗，并在上面撒上面包屑。