最近刷到关于煎饼果子的小视频，突然就来了食欲，特别想吃一吃煎饼果子。小编楼下就有一家卖煎饼果子的店，可谓是好久都没有去光顾过了。一去才知道，现在买煎饼果子竟然也要排队了，长达半个小时的时间才拿到手的煎饼果子顿时就不香了。不过这些情绪统统都在吃完之后消失殆尽，煎饼果子真的是良心价，几块钱那么大一个，还有鸡蛋、蔬菜和肉，搭配得当，完全可以当成早餐或晚餐。
煎饼果子的来历
说到煎饼果子，现在开得最火的连锁店可能就是天津卫煎饼果子，为什么会有有“天津卫”的称号，以及煎饼果子怎么和“天津卫”有关联呢，小编这就给大家娓娓道来。
据说这煎饼果子的创始人外号名叫：老刀。精通刀法，不管是什么刀都能驾驭自如，使得出神入化，没有人在这方面能与他媲美。老刀是山东人氏，清末年间的时候老刀自己做起了小生意，性格善良，从不与人无端发生争执。
有一日到了正午，太阳毒辣得很，老刀就开始休息打盹。突然被一阵打斗的声音惊醒，老刀原本不予理会，结果打斗声持续不断，老刀就起身前去看看究竟。
走出房门不远一看，竟然是两个壮汉殴打一个毫无还手之力的老人，老刀顿时怒从心起，大喝一声。问这两个壮汉为何如此这般行径，壮汉本就不是善茬，听闻后两个人相视一笑便就朝着老刀一拳袭来。这一拳不留余地直取老刀的面门，老刀一看也不管三七二十一，既然他人要害我，我也不能心软。于是老刀在这怒气之下抽出了自己的刀，这两个壮汉那里是是老刀的对手，没过几招就被老刀斩于刀下。
冷静下来后的老刀知道自己这次有些鲁莽行事了，但也不后悔，也不回家收拾了，连忙启程开始了逃亡生活。逃亡的日子不是那么好过的，经常饥寒交迫，只身一人。有一天老刀实在是饿得不行了，但是随身的行囊就只有一小袋面粉，外加路上捡来的两根“炸秦烩”。老刀不知道这两样食物应该如何让自己饱腹，正思索着，突然迎面走来一人不小心撞到了。老刀抬眼一看就觉得这人应该不简单，只见这人手里拿着一个包子，老刀顿时灵光一现。
于是老刀就地起灶，用自己的刀面烙了一个饼，把炸秦烩一同放进了饼里面。一大口一大口地吃着，很快老刀就觉得这食物吃起来别有一番风味，还挺好吃。不过要是有辣椒酱可能会更好吃。就这样一边想着一边吃完饼后，老刀觉得这样的食物应当有一个自己的名字。想着这个饼是自己煎出来的，里面又裹着东西，干脆就叫“煎饼裹着”好了。
后来老刀四处逃亡，最后到了天津，晚年也在天津定居了，说话也渐渐变成了天津当地的方言，于是这“煎饼裹着”慢慢就被叫成了“煎饼果子”。
煎饼果子的做法
食物用料：克绿豆面（这是5个煎饼皮的量）、克普通面粉（这个也是五个煎饼皮的量）、毫升水、3克鸡汁、8克五香粉、少许葱花、少许香菜、少许黑芝麻、少许甜面酱、少许豆腐乳。
第一步：准备油条，可以自己炸也可以买现炸的，自己炸出来更好吃一点。
第二步：把绿豆面和面粉混合均匀后，倒水进去进行调和，一边倒水一边用筷子进行搅拌，直到调制成面糊为止。
第三步：用勺子装一勺子的面糊，慢慢摊成一个面饼，放进电饼档里面。面糊成型之后就可以在上面磕鸡蛋啦，这就是最让人开心的时刻，想吃几个鸡蛋就磕几个鸡蛋。把鸡蛋摊匀之后撒上我们的灵魂芝麻、葱花、
第四步：鸡蛋液很快就凝固了，看到鸡蛋液凝固之后我们可以刷上自己喜欢吃的酱料，小编刷的是甜面酱和豆腐乳的汁、腐乳汁要少放一点别放得太多，最后把油条放上去裹起来就可以拿出来开吃了。是不是特别简单呢？
小贴士：不喜欢吃油条的，可以把油条换成脆皮，就是饺子皮或者抄手皮炸出来的脆皮，吃起来嘎嘣脆，就特别像外面煎饼果子摊上卖的那种。大家除了卷油条还可以卷自己喜欢吃的菜，比如土豆丝、胡萝卜丝、生菜、培根、鸡柳等等。关于面糊，家里要是没有电饼铛的可以直接用平底锅来烙，如果没办法成型，多半是面糊的水分太多了导致面糊太稀，还有就是锅里面的温度还没有达到烙饼的温度就把面糊倒下去了，这样也是没有办法成型的。
美食小看法
小编对于煎饼果子的认知还是最初看到的“哟哟哟，煎饼果子来一套。”之后街上的煎饼果子开张才知道这煎饼果子究竟为何物，既有果子一说，小编还以为里面包的是各种水果，以为这是一个甜品。后来吃的时候，才发现这道解馋的吃食吃起来是这么爽快。古有大口吃肉，今有大口吃煎饼果子。小编发现不管是哪一家的煎饼果子都做得很大，需要对折后才能装得下。每次吃完一个煎饼果子，胃里面就已经是被撑满的状态了，所以真的是太超值的吃食了啊。
在摊位上买煎饼果子的时候，人家肯定会问，要不要加肉，加鸡蛋，加菜之类的，大家买的时候可以先看一看价格。因为商家们本来就会送蔬菜、鸡蛋，即使是什么都不加吃起来也是有很多的料。很多第一次吃煎饼果子的朋友还以为这些都要另外加钱，想想也知道啊，几块钱总不可能让你吃个面皮吧。所以很多人发现自己加钱加了很多食物上去的时候，煎饼都快把撑爆了。当然对于胃口大的朋友来说，这个根本不算什么，但是对于一个胃口不大的人来说，真的是完全吃不完的。