春天啦，小法想搞点无糖无油的面包吃吃哈~但夹心有了培根和芝士！绝对是硬欧天花板~培根的油脂和融化的芝士片，浸泡的切面那层组织糯糯香香的，巨好吃！
??配方：可做两个大方包
高筋面粉g盐6g水g低糖干酵母2g其他培根、奶酪片2-4片
??制作过程
1、水和高筋面粉加入碗中揉成团即可，盖保鲜膜静置半小时，加入酵母揉匀再静置半小时，加入盐揉匀再静置半小时，静置揉面的方法可以在不怎么费力的情况下增强面筋，有更好的口感。
2、面板铺薄薄一层粉，面团擀开成长方形，向左向右，向叠被子一样折叠一次，盖保鲜膜静置半小时，再折叠一次静置半小时，再折叠一次
3、进行第一次发酵：放入烤箱发酵温度28度，加一盘热水，发酵约一个小时。4、面团对半切分成两个长方形，光滑面向下，擀开，表面铺奶酪和培根，向左向右折叠成正方形，收口捏紧。
5、入烤箱温度38度，底盘加一盘热水，第二次发酵50分钟。表面筛适量高筋面粉，用小刀割喜欢的花纹。
6、入烤箱烘烤，上下火度烘烤20分钟。小法用的艾瑞斯e8风炉平炉一体机烤箱，入炉加2秒蒸汽，10分钟后顶部加垫烤盘防止顶部过度上色。有条件的宝宝可以用烘焙石板，底部更脆。
7、如果家用烤箱温度只有-，也可以用最高温去烤，入炉面包表面喷一些雾水（也可代蒸汽），这样烤表皮脆脆的也很好吃。
8、小法碎碎念：欧包其实第二次发酵后可以放在垫了烘焙纸的烤盘上，或者用帆布，方便转移到石板上，石板要跟着烤箱一起预热，家用的宝宝可以选一些可以进烤箱的烘焙石子（没有的宝宝烤盘直接铺满黑豆代替石板）入炉往预热好的石板或豆子上泼开水自制蒸汽。蒸汽很烫，一定注意安全哈~麻烦点儿，但表皮和底部更脆更好吃！在家也可以试试硬欧面包啦~
￥10海氏C76风炉平炉二合一家用商用电烤箱75升大容量升级款京东好评率96%无理由退换京东配送旗舰店￥购买