早上被个隔壁家的小孩哭闹着吵到睡不着，起床闲着无事干，最近家里的副食几乎被我们母女给消灭光了，这是宅在家的好处，平时不经常在家，水果，零食等都是很多放到发霉或者过期都没有人去吃，现在好，家里几乎什么都被小妞一边上网课，一边嚼着嚼着吃掉了，我也是一边无聊看电视，一边嘴上不停。想着反正也睡不着，何不干脆做款既可以当零食，又可以当主食的小餐包。
原先是想着做几个小小的汉堡包，但想着样子不是特讨喜，必须在外形上弄弄小花样，从广州学习开酥回来，还真没认真的去做过，汕头的天气已经20几度，开酥温度已经不大适合了，必须开空调，现在这个天气开空调又觉得冷，那干脆就来个牛角造型的小餐包吧！把它做成迷你形的，那样如果当零食，两口一个，不会太饱，又可以解馋，不错。
如果不是当零食，又可以夹上培根肉，火腿肠，就算是跟我这次一样，简单地夹上肉松和沙拉酱，也是非常美味的。还有因为个头小小的，我用一个小方形包装盒装上，拿去送给朋友也超好看。当然最主要的是我想试试刚刚入手的蒸烤箱，看看蒸烤箱在烘烤的方面怎么样？很多买蒸烤箱的小伙伴老是来问我，他们老是掌握不了蒸烤箱烘烤的功能，这次也想试试看，拿这个牛角包开开光。
迷你肉松牛角汉堡
材料：
高筋面粉：克；牛奶：克；奶粉：8克
鸡蛋：25克；酵母：2克；盐：2.5克；
黄油：20克；细砂糖：25克
蛋黄液：少许；肉松：适量；沙拉酱：适量
白芝麻：少许
做法：
1.后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。
2.面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。
3.检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
4.将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
5.当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
6.将面团轻压排气后平均分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.取一小份面团，轻压排气后搓成水滴状，再擀成三角形。
8.翻面，底部切一小口。
9.从下往上卷，一边卷一边轻拉尖角。
10.卷成牛角的形状。
11.烤盘内垫上油纸，面包胚依次放入烤盘内。
12.发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。
13.蒸烤箱设置烘烤功能，温度设置度，时间25分钟（预热时间为10分钟）。
14.取出面包胚，轻按表面，缓慢回缩即发酵好了。
15.面包胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋黄液。
16.再放上一些白芝麻。
17.放入预热好的烤箱内，烘烤的时间为15分钟左右。
18.出炉马上移至晾架上。
19.将牛角包横切开，挤上沙拉酱，放上肉松。
20.美味的肉松牛角包汉堡就做好了。
图片看不出面包的个头，其实真的是超迷你的一个，如果是男生，估计可以一口一个，这款也特别适合小朋友，因为小小个，小孩子吃得完，不是浪费呢！你喜欢这款迷你肉松牛角汉堡吗？喜欢的话赶紧动起手来！如果有哪些步骤不明白的，欢迎你在下面留言，有什么好的建议也欢迎你告诉我哦！同时也谢谢你的点赞、分享。