。天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。
肉末酸辣粉
图文
妖妖～
原料：
红薯粉丝一把、猪肉一块、青菜一棵、火腿肠一根、豆芽适量、葱适量、盐一勺、鸡精一勺、白胡椒一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽几滴、酸醋一勺、红油一勺、姜、蒜。
1.准备好需要的食材，做酸辣粉，能买到正宗的红薯粉丝味道就正，我特地从河南买过来的。
2.将猪肉加一点盐，白胡椒，剁成肉泥，猪肉选肥瘦相间的，肥肉多一些更香。
3.锅中加水，水开后下粉丝煮熟，捞出备用。
4.锅冲洗干净，倒适量的油，下姜蒜，肉泥炒香。
5.待猪肉变色加入火腿肠炒香。
6.加入足量的水，煮开。
7.水开后加入煮好的粉丝和豆芽。
8.倒入小青菜烫熟即可关火。
9.加盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，酸醋，白胡椒，红油，撒上小葱即可出锅。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
酸辣粉
图文
妖妖～
原料：
红薯粉一把、黄豆适量、木耳几片、白芝麻少许、小葱两根、姜一块、蒜两粒、辣椒粉一勺、盐一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、十三香少许、鸡精一小勺、醋一勺。
1.黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。
2.炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。
3.湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。
4.水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。
5.粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。
6.姜，蒜，葱切好。
7.将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，
8.乘入煮好的粉丝和热汤。
9.淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
酸辣粉
图文
银元宝
原料：
碎米芽菜10g、红薯粉条80g、水g、黄豆20g、生抽20g、花椒粉2g、糖5g、油适量、盐适量、辣椒油15g、陈醋20g、香油5g、姜末各5g、香菜1棵、葱适量。
1.黄豆提前2小时以上浸泡后沥干水分，用油炸至金黄色。
2.炸好黄豆捞出撒上适量盐，放凉，酥豆子就做好了。
3.红薯粉皮清洗一下。
4.碎米芽菜炒一下。
5.葱姜切末。
6.香菜切段。
7.所有调料放一起加少许盐拌匀。
8.加入葱姜末。
9.水烧开后加入红薯粉，加筷子不断挑开，煮3-5分钟。
10.煮好把粉条捞到料汁里，再倒入点煮红薯粉的水，放入香菜、酥豆子就好了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小窍门：
1、这是一碗粉的量。
2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟。
3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜。
4、根据自己喜好可以放肉沫。
简易版酸辣粉
图文
允儿小妞的厨房
原料：
粉一小包、酸豆角一包、干辣椒10个、培根50g、大蒜3g、生姜末3g、盐适量、鸡粉0.2g、香醋一勺。
1.我买的是这种软的粉条，所以温水里泡个十来分钟就可以啦你们可以根据自己的粉条实际情况来。
2.酸豆角不是菜市场买的，林美人家的打开挺香的，哈哈没忍住尝了一小口，意料之外的没有那么咸，不是那种软软的脆脆的，挺好吃。
3.不管是菜市场还是包装的都要温水清洗，一般泡过的咸度还是有点的。
4.清洗过的酸豆角沥干水切成均匀的段儿。
5.干辣椒切小段，冷水里过一下，这样等下炒的时候不容易变黑和糊掉。
6.其实用猪肉糜最好，我是临时起意做的猪肉来不及解冻，就用了培根，切成细丝儿。
7.大蒜生姜切沫。
8.锅里上油，烧热，放入酸豆角爆炒两三分钟盛起来待用。
9.重新洗锅上油，大蒜生姜末炒香。
10.干辣椒一起炒，火不要太大。
11.培根丝儿继续。
12.继续小火炒香之后。
13.倒入先前炒了的酸豆角，这个时候转中大火，快速翻炒，适量盐，鸡粉，少许白糖，可以撒点葱花。
14.立马满屋子的香味儿。
15.锅里烧开水，下粉条，煮熟透即可。
16..找一个大一点的容器，加入少许生抽，香醋，香油，辣椒油，切小段的小米辣适量鸡粉，糖，还有自己做的秘制辣椒油。
17.调好汁儿的容器倒入适量煮米线儿的汤酸辣粉加入，炒好的酸辣粉放在上面。
18.虽然是简易版的但是看色泽，一边拍照一边生吞口水。
19.看看，Q弹Q弹滴，想来碗不。
20.见过一些人，他们朝九晚五，有时也要加班，却能把生活过得很有趣；他们有自己的爱好，不怕独处，他们有自己的坚持，哪怕没人在乎。我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人，没有无所事事的人生，有的是积极充盈的人生态度。如果内心贫瘠，换一万个地方生活都雷同。