蘑菇肉质肥厚、味道鲜美，很多人喜欢用来炖煮或是煲汤，然而，相比这些传统的烹饪方法，我家更偏爱把蘑菇烤着吃，每次做烤蘑菇，小朋友都特别高兴，因为这是他很喜欢的一道菜，一口一个吃得可欢快了。今天就教大家制作一款美味的培根烤蘑菇，外形上，圆乎乎肉嘟嘟的，格外可爱；口感上，鲜嫩多汁的菌肉搭配美味的肉馅，层次十分丰富。
制作这道菜主要用到的了白蘑菇、培根和干酪片。白蘑菇也叫口蘑，它的菌盖洁白、肉质厚实、菌柄短小，因为含有大量的植物纤维又是低热量食物，所以具有一定的防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的功效。购买时尽量挑选光洁饱满、肉质厚实，一眼看上去水灵灵的新鲜蘑菇。烹饪前也要注意清洗工作，要把夹杂在菌褶和菌炳上的细沙冲洗干净。
接下来就详细说说培根烤蘑菇的制作方法。首先需要准备食材有：白蘑菇12朵、培根2片、干酪片2片、黑胡椒粉少许。白蘑菇本身味道非常鲜美，培根又自带咸味，而干酪片也有些许甜味，所以这道菜除了少许黑胡椒粉之外，不需要再额外使用盐、鸡精等调味料。
1挑选新鲜饱满的白蘑菇，轻轻掰掉菌炳，冲洗干净，然后在菌褶处纵横交错地划上几刀，但不要切断。划出纹路的目的是为了让蘑菇在烹饪中更加入味。蘑菇比较脆弱，所以在处理的过程中尽可能动作轻柔一些，以免把菌肉弄碎。
2培根和干酪片切成细小的碎片，放入少许黑胡椒粉，混合均匀。如果喜欢奶酪味，还可以按照个人口味多放一些干酪片。
3学厨烤盘铺上一张锡纸，刷薄薄一层油，一来防止烘烤时粘粘，二来能让蘑菇熟得更快，三是增加了蘑菇表面的光泽。
4舀一勺培根干酪，把蘑菇填满，可以稍微压实一些，堆成小山丘状就更好看了。
5填好内馅的蘑菇依次摆在烤盘上，然后放入预热好的烤箱，上下火度，中层烘烤20分钟左右，干酪融化且口蘑熟透就可以出炉了。蘑菇一定要烤熟了再吃，生的蘑菇吃了容易拉肚子。
出炉摆盘后趁热吃，蘑菇鲜嫩、培根焦香、干酪浓郁，十分美味。除了培根烤蘑菇之外，同样的制作方式，还能衍生出鹌鹑蛋烤蘑菇、肉末烤蘑菇、土豆泥烤蘑菇，亦或是孜然烤蘑菇、耗油烤蘑菇等等，这几种做法我都尝试过，也是很好吃的下饭菜。如果你还有更多关于蘑菇好吃好玩的烹饪方法，欢迎留言告诉我。
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