通心粉是各种干的面团传统形状和生产的各种形状和尺寸。用面粉制成硬质小麦、通心粉一般切成短段；弯曲通心粉可以称为肘形通心粉。一些家用机器可以制作通心粉形状，但是和大多数意大利面一样，通心粉通常是大规模商业生产的推出。当面团从机器出来时，弯曲的形状是由面团管相对两端的不同挤压速度产生的。
在北美，“通心粉”一词常与肘形通心粉同义，因为它是最常用的品种通心粉奶酪菜谱。在意大利，名词麦克切罗尼指直的、管状的、方端的意大利面(“短面条”)。麦切罗尼也可以指长面食，例如麦克切罗尼阿拉奇塔拉和麦切罗尼油条，它是用意大利面条之类的长面条制成的。
看看怎么做这个食谱。预热烤箱至华氏度。把通心粉煮到稍微变硬。排水和备用。在一个小碗里，打鸡蛋。在一个大罐子里，融化黄油，洒在面粉里。用中低温搅拌。煮几分钟，不停地搅拌。不要让它燃烧。倒入牛奶，加入芥末，打匀。煮到很稠，大约5分钟。把热度降至最低。取1/4杯的酱汁，慢慢倒入鸡蛋中，不停搅拌以避免煮鸡蛋。
一起搅拌至光滑。把鸡蛋倒入酱汁中，不停搅拌。搅拌至光滑。加入奶酪，搅拌融化。加入半茶匙盐，半茶匙调味盐和胡椒粉。如果需要的话，可以加一些香料。尝一下酱汁，根据需要加入更多的盐和调味盐!倒入煮熟的通心粉，搅拌均匀。立即上桌(当它还是乳脂状的时候)或者倒进抹了黄油的烤盘里，在上面放上额外的奶酪，烘烤20到25分钟，直到上面有泡沫和金黄色。
通心粉、奶酪和滑块条:将培根放入煎锅中，中火煎至微脆，约8分钟。从锅中取出，切成小块。在另一个锅中，将洋葱放在黄油中，用小火煮20到30分钟，偶尔搅拌一下。用叉子把戈尔根佐拉弄碎。把熏肉、焦糖洋葱和碎柳珊瑚分别放在不同的碗里。可作为滑块和通心粉奶酪的美味配料。
随着中国经济的发展，许多国外美食被引进来中国，很多西餐厅也开在中国许多较大的城市，所以通心粉现在在我国也受很多年轻人和小朋友们的喜爱。很多超市已经开始卖各种通心粉，可见国外美食多中国的影响还是很大的。