今天我们来聊一聊饮食健康，首先来说说甘蔗，妈妈给小理买了几根甘蔗回家。小理当时就吃了一根，剩下的那三根就放在一边。过了一个星期后，小理又吃了一根。三天以后，又吃了一根。这一回小理把剩下的一根吃了，吃完这根后不久，就开始觉得恶心，不大会儿，小理竟呕吐了。小理还跟妈妈说，头痛得厉害，浑身没劲，眼睛还有些模糊。过了会，小理还抽起风来。妈妈吓坏了，医院里进行抢救。
医生问了妈妈小理都食用了哪些食物，妈妈想了想，告诉了医生。说到甘蔗时，医生停了停，说最好她回家把小理吃剩下的甘蔗拿过来。原来医生已经怀疑小理是霉甘蔗中毒，医生给小理检查后，认定了小理就是霉甘蔗中毒。正在给小理用药抢救治疗时，小理的妈妈拿着小理吃剩下的甘蔗尾巴来了。经过医生的对症治疗，小理总算平安没事了。妈妈这才喘了一气。
而这边，妈妈带来的甘蔗的检查结果已经出来了，原来小理的中毒就是由甘蔗引起的，这些甘蔗已经发了霉。霉甘蔗中毒有哪些表现及危险？霉甘蔗中毒多有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出汗、四肢无力、抽风和昏迷。中毒症状出现越早，病情也越严重。中毒严重者15分钟出现症状，慢的也会在一天之内出现症状。同一根甘蔗中霉菌分布不一，吃了不同部位的人中毒症状不同。
目前本病的病死率高达5%左右，多为儿童。而且还有少数会留下癫痫、智力低下等神经系统后遗症。怎么预防霉甘蔗中毒？在孩子买甘蔗时要多加注意，霉变以后的甘蔗多失去原有的光泽，质地变软，瓤部呈浅褐色或深褐色，有霉点，或者没有霉点，有异味或者有酒糟味，这样的甘蔗不要买也不要吃，以免吃出生命危险来。而且，买甘蔗不要一次买太多，也不要存放时间太长，以免甘蔗发生霉变。只要我们做到这些，霉甘蔗中毒还是可以避免的。
再来说说豆角，倩倩很爱吃豆角，吃了许多妈妈炒的豆角后，倩倩就匆匆地上学去了。不久，倩倩老师的电话打到了妈妈的单位。老师说，倩倩刚刚表演玩节目后不久，不知怎么回事，突然呕吐了，还吐了一些血，当时孩子手脚冰凉，一个劲地说冷，四肢麻木，发了高烧，医院，不过已经脱离了危险，医院来看倩倩。
妈妈一听，医院。倩倩的老师陪她呆在一起，见妈妈来了，老师说，医生说倩倩是豆角中毒，不过倩倩现在已经脱离危险了。医生耐心给妈妈讲了豆角中毒是怎样造成的。那么，究竟是怎么造成的呢？医生告诉妈妈，豆角中含有有毒物质，很多人常常因为烹调不当，而引起中毒。另外，做好的豆角菜，放的时间太长，也会引起中毒。显然倩倩的中毒是妈妈烹调不当引起的。这是由于豆角中含有两种毒性物质，一种是豆素，一种是皂素。豆素在每一种豆类中都存在，这是一种植物性毒蛋白。
主要对人的血液具有凝血作用，这种毒素需要长时间煮沸以后，才能被破坏。而皂素存在于豆角和外面的皮中。这种毒素须经加热到度以上才能被破坏。它的毒害作用主要是对粘膜会有强烈的刺激作用，而且还有一种能引起溶血的物质，因此也可以引起溶血性贫血。误食生豆角者通常会有皮肤紫斑、眼球黄染等溶血的表现。另外，如果把豆角菜放置24小时以上，亚硝酸盐的含量就会大大增加，这也是人们吃豆角中毒的一个原因。