金针菇拌黄瓜丝1.黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末2.金针菇切去根，撕开，锅加水烧开下入金针菇焯烫半分钟,捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用3.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，花椒捞出不用4.将黄瓜丝，胡萝卜丝和金针菇放在大碗内，浇入炸好的花椒油，在加入辣椒油，蒜末，盐，白糖，米醋，酱油5.用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘即可
豆皮金针菇卷1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好
4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
芹菜拌金针菇1.金针菇切去根，撕开成小朵，芹菜切寸断，胡萝卜切丝，大蒜切末2.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出沥水待用3.锅内加少许盐，下入芹菜焯水至断生，在下入胡萝卜烫一下，，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将芹菜，金针菇，胡萝卜丝放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油，蒜末，盐，少许白糖，盐5.用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘即可
黄花菜拌金针菇1.黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，金针菇去根洗净，撕开，枸杞子用水洗净2.锅加水烧开，下入金针菇，枸杞子焯烫30秒左右，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用3.在下入黄花菜焯熟，捞出沥水，将黄花菜和金针菇放在大碗内4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用5.将炸好的花椒油淋在碗内，加入白糖，米醋，盐，芝麻油，黄瓜丝6.用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘即可
凉拌金针菇1.将金针菇切去根部，在用手撕开成小朵2.将黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水4.放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入5.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要6.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘
蒜蓉金针菇1，金针菇去掉根部，摘成小朵洗干净，摆到盘里；2，剥一头大蒜，剁碎；3，锅里热油，烧的火辣辣的再关火；4，关火后放入剁碎的蒜末，加入盐和少许白糖；5，做好的蒜蓉酱铺到金针菇上；6，连盘上锅蒸8分钟；7，出锅后淋点生抽和葱，这道菜就完成了！
培根金针菇卷--原料--培根、金针菇、耗油做法将培根切成两段。取一小撮金针菇用培根卷起,接口处用牙签固定。锅内抹薄薄一层油，放入卷好的培根金针菇卷用小火煎熟。放入蚝油、盐。直到培根完全变色、金针菇出汁即可。