圆圆饱满，烤的面皮微醺的一群小丸子，身子下面却暗藏着一锅情深味重的火红汤底，「小白脸倒贴红牡丹」，很有意思的一锅汤。牛肉下锅前别嫌麻烦，多做“这一步”，顿出来的肉会更嫩更好吃
红酒牛肉佐起士面团
材料：
牛肉：g，切小块、洋葱：1大颗，切大片、培根：3-4片，切小块、蘑菇：g，对切2刀，1/4小块、红萝卜：1条，切小块、番茄粒：1罐，g、番茄酱：2大匙、高汤：CC、红酒：CC、大蒜：4-5瓣，去皮膜，压破、意大利香菜：3根、迷迭香：2根、月桂叶：2片、盐：适量、胡椒：适量、面粉：4大匙、匈牙利红椒粉：2大匙
面团：
中筋面粉：g、泡打粉：1大匙、牛奶：CC、橄榄油：15CC、干燥综合意大利香草：1.5大匙、帕玛森起士粉：2大匙
做法：
Step1.牛肉切2公分大小方块。
Step2.塑胶袋，放入面粉、红椒粉、盐、黑胡椒，将牛肉放入沾好粉后，静置待其反潮。
Step3.铁锅加入橄榄油加热后，将牛肉煎至变褐色，盛出备用。
Step4.同一锅加入洋葱、红萝卜、培根、蘑菇、大蒜炒至洋葱变软。
忘了炒培根，补炒后放入。
Step5.加入番茄、高汤、红酒、新鲜意大利香菜、月桂叶、迷迭香，煮滚后转小火，再放入牛肉，炖煮1小时。
Step6.加入蕃茄糊再煮0.5小时。以盐和胡椒调味。
Step7.快炖好时，就可制作面团：面粉加入泡打粉、橄榄油、帕玛森起士、干燥香草、牛奶混合成面团，再分成小团。
Step8.预热烤箱，将欲上桌的炖牛肉分装入另一铁锅，将面团摆放在炖牛肉上，
Step9.入烤箱℃烤20分钟。烤好趁热整锅上桌。
小面包松软有奶香和淡淡香草香，虽跟一般餐包口感稍有不同，但是搭炖肉和酱汁也是很搭。这次酱汁温润浓郁，充满肉香没有涩味，很喜欢。牛肉因为就拿家中冰柜的牛肉来煮，有后腰肉和牛腱肉，牛腱肉炖煮后就软烂好吃，后腰肉稍嫌硬涩，所以应该不适合拿来炖煮。整体好吃，因为它的卖相特别，端上桌很有戏剧感，好吃又好玩，值得一试！
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