之所以说核桃的营养价值很高是因为：核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的作用多，具有健脑功效。核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
营养价值很高的核桃，这几类人却不能吃，吃了必伤身。
1、核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃，否则肿块就会长大。
2、核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃仁性热多油脂，野鸡肉性冷不易消化，同食易致腹泻或眩晕，兼发心痛等症。有咯血宿疾者尤为禁忌。
3、核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，肠胃不好的人不宜一次吃得太多。食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。
4、核桃仁性热，多食会生痰助火，痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
除了食用，核桃还可以健身，这就是文玩核桃健身玩法，下面就给大家介绍几种按摩法：
1、滚动核桃压鱼际，不断提高免疫力
2、捏住核桃压指尖，五脏六腑报平安
3、核尖朝下扎少府，血液流畅防梗阻
4、中脘点上用力压，健胃健脾助消化
5、双手合十滚手掌，肝胆胰肾能保养
6、掌心朝外滚手背，强骨壮精力充沛
7、经常压扎养老点，坚持不懈防花眼
8、压扎血海三阴交，更年期症逐渐消
还有“三热三降健身法”和“核桃交换搓揉法”
“三热三降健身法”，又称“三百三降法”。
早饭后双手同时揉核桃次（顺时针，逆时针各50次），将手掌揉热揉红；
午饭后双手同时揉核桃次（顺时针，逆时针各50次），将手揉热揉红；
睡觉前双手同时揉核桃次（顺时针，逆时针各50次），将手掌和中指肚、心穴、人迎等反射点揉热揉红，其旋转频率为心率的1/2。
这种方法若能持之以恒，有降压、降脂、降胆固醇的作用，故称“三百（次）三降健身法”。
“核桃交换搓揉法”
在手疗过程中，不要几十年如一日揉一对核桃，要时常有所变化。手掌的穴位和反射点的敏感度是受外力影响的，如长期用一对核桃刺激，手感相似，力度相同，会减弱穴位，反射点的敏感度从而降低手疗效果。所以手疗核桃要经常变化，这段时间揉狮子头，过一段时间揉虎头，再过一段时间揉官帽，这样能提高手疗效果，这叫“核桃交换搓揉法”。
再好的东西如果不能放在正确的地方，都会起到反作用，为了我们的健康，就要在生活中多多学习与区分，核桃虽好，但不是什么人都可以食用哦~