速溶马铃薯片使馅料更浓。您可以提前一天准备；用保鲜膜盖好，然后冷藏。在菠菜沙拉上切碎剩余的蛋黄。
配料
8个煮熟的大鸡蛋，去壳1/4杯速溶马铃薯片1/4杯无脂蛋黄酱1汤匙切碎的新鲜韭菜2茶匙第戎芥末酱1/4茶匙盐1/8茶匙现磨黑胡椒1/8茶匙红辣椒粉1/2杯煮熟的中虾，去皮切碎（约4盎司）2汤匙切碎的新鲜欧芹3片中心切好的培根片，煮熟并切碎
营养信息
卡路里83脂肪热量40％脂肪3.7克饱和脂肪1.2克单脂1.5克宝脂0.6g蛋白质8.8克碳水化合物3.2克纤维0.3g胆固醇mg铁0.7mg钠mg钙23mg
如何做
将鸡蛋切成两半；去除蛋黄。将4个蛋黄放在一个中等大小的碗中；将剩余的蛋黄留作另一种用途。在蛋黄中加入马铃薯片和接下来的6种成分（通过红辣椒）；搅匀。搅拌入虾和欧芹。将约1汤匙虾仁汤匙捞入每个蛋清一半中。撒上培根。