平常家人的三餐及点心,只要我有空,我都会尽量自己做,让家人吃到的,不只新鲜,也是最安心的,小孩总是对带些色彩的食物较感兴趣,但市面上卖的,很多都是加了色素,虽然这些都是食用色素,但吃多了也不好,自己做用天然的食材来增色及增味,家人吃了更健康,南瓜、地瓜、紫薯都是我常用的食材,能增色又能增味,好久没做花卷啰!这次想加培根及青葱,带点微甜微咸的味道,吃多了也不腻.自从老婆学会做这样的花卷，全家人吃早点的问题解决了！
培根南瓜花卷(16个)
花卷材料：
A:中筋面粉g、速发酵母1茶匙、南瓜泥g、水g
B:中筋面粉g、奶粉2汤匙、糖60g、盐1茶匙、泡打粉1茶匙、沙拉油2茶匙
其他材料:
培根3片、葱4支、胡椒粉
做法:
Step1.在搅拌盆内放入材料A的所有材料,拌成均匀的面糊.
Step2.拌好的面糊有些湿黏,盖上保鲜膜,在室温中发酵1小时.
Step3.发好的面团约2倍大.
Step4.发好的材料A加上材料B的材料,放入面包机中搅打成光滑的面团.(面团太湿就再加些面粉,太干就再加些水)
Step5.我继续留在面包机内松弛15分钟,但拔掉电源.(插上电源,面包机会稍微加温)
Step6.培根切碎,入干锅中炒熟.
Step7.加入葱花及胡椒粉拌炒.
Step8.如果锅内有煎出的油,将培根拨到一旁,才不会太油.
Step9.发好的面团分成2份,松弛10分钟,即可开始整形.(面团也可分成3-4份,这样就不用擀很大片)
Step10.将一份松弛好的面团,擀成长型大薄片,再撒上一半的培根葱.
Step11.将面片折三折,重叠的地方抹点油.
Step12.切成16份.
Step13.两份相叠,再用筷子从中间压一下.
Step14.做好放在防沾纸上备用.
Step15.将锅中水微微加温至手摸不烫的程度关火,蒸笼放上,盖上锅盖进行最后发酵,约20-25分钟,视室温及面团发酵的状态,稍为膨胀,就可准备蒸.
Step16.水烧热就可放上蒸笼蒸,水滚才开始计时,用中火蒸约10分钟即可,熄火后,不要马上打开盖子,先稍微掀开一小缝,等3-5分钟再开盖,包子才不会因温度变化太大而有点塌陷.
Step17.蒸好取出花卷,放在网架上放凉.
小贴士：
**面皮上的油不要抹太多.
**如不加南瓜的材料A:中筋面粉g、速发酵母1茶匙、水g
B:中筋面粉g、奶粉2汤匙、糖60g、盐1茶匙、沙拉油2茶匙、水1-2茶匙