施合一:
台湾籍,倪海厦弟子,中医学博士
正安文化特邀讲师,正安中医馆坐诊医师
临床以经方汤证与药证为主,古方派针灸为辅
擅长治疗自身免疫性疾病
肝胆脾胃病,躁郁病,眩晕,失眠
等疑难杂症
素食可以很营养健康吗?今天,我们来听听倪海厦老师的弟子施合一老师是怎么说的吧~
28年身体力行素食生活
施合一医生在8、9岁就开始吃素了,转眼就素食28年了。这哥们说不上强壮,不过也不憔悴,每次出现的时候总是精神饱满。
“刚开始修行,会有很多欲望、杂念出现,无法专注,我就想通过洗冷水澡冬泳,吃素,甚至有时候只喝一杯果汁当一餐,用现在看来破坏自身阳气的方式,让自己静下来......”
“后来开始学中医,年少轻狂,又觉得只要生病了就吃药,只要药吃对了,食物吃什么不重要。
毕竟药力比较强。要热药,有硫磺、附子、肉桂、干姜、细辛,身体太热,有石膏、*连这些寒凉的东西。”
等人到中年之后,病追着人来了。“现在很多修行的人,说自己打坐很静,可实际上他们有中医讲的“阴症”:手脚冰冷,体力不好,吃得很少,容易疲劳......我就曾经这样过,那时吃素没有考虑到营养均衡,适不适合自己体质。”
“道不离医,医不离道”,不管修不修行,只要是做人,没有一个好身体,都是空。就像没有一条好船,你如何抵达彼岸?年过半百的施医生微笑地叹口气,现在看来,医生的使命不仅仅是治病,更重要的是帮助病人“守常”,把他拉回正常,维持在正常。
“有很多影响健康的因素,比如情绪,还有饮食、生活作息、环境的因素。对症的药可能会一时把病人往正常拉回来一些,但背后还有很多力量在把他往不对的地方拉,医生只好多花些力气,把这些不对的地方指出来。”施医生摇摇头,大部分人都安于过去的习惯,很难改啊。
病人总是说“我以前就喜欢吃这个,我以前就喜欢3点才睡觉,我就喜欢睡前抽两根烟,我就喜欢睡前喝点白酒......”,刚好那些让他不健康的因素都是他喜欢的。
作为医生,就是要扮黑脸,告诉他你不能喜欢这个,不能喜欢那个,你要跟这个“好朋友”绝交。”
素食可以很健康营养
适合自己的,才是最好的。
在味蕾经历了各种新鲜之后,会不会曾经有那么一个瞬间,你突然想给身体减减负;或许目睹了动物屠宰后,你心生恻隐;又或许,你在承受着身心健康的某些困扰,希望让身体变得轻盈,让心灵回归柔软?
那么我们则可以藉由素食这个媒介,开启一段身心探索之旅。当你一念生起,便遇到了达成身心灵的健康素食,相信是社会各界人士的美好追求。而身的健康根本在于拥有充足的睡眠,适度的运动以及健康的饮食。
孙思邈孙真人在《大医精诚》里说,杀生求生去生更远。
素食在某些理念上确实比较好,可怎样做到对每个人都适合呢?大家习惯说食物要清淡,多吃蔬菜水果就是一定健康,我不这么看。
也许这个人的体质现在需要吃肉,需要像当归生姜羊肉汤这种温性的补益药或者食材的话,那素食里面有没有呢?
譬如说羊肉很温补,可要补血黑芝麻更补血,要温黑芝麻更温,那你说我们要补充所谓的营养,牛肉温补,可核桃也很不错哦。
假设一个人要吃素而不想吃肉,可是他的体质需要温补补血,中医一样能解决,我们有黑芝麻、核桃......…素食在某些理念上确实比较好,可怎样做到对每个人都适合呢?大家习惯说食物要清淡,多吃蔬菜水果就一定健康,我不这么看。也许这个人的体质现在需要像当归生姜羊肉汤这种温性的补益食材,那么素食里面有没有相应的替代品呢?
素食里也有可以替代血肉有情之物的、比较温补的食材。比如补血,我们有熟地、*精、当归,再放一点姜、黑芝麻、胡麻油、核桃,它们的温补并不输给肉类。
还有很多食物,对某个人是不健康的,对其他人却没问题。比如,冬天里的酸甜水果,某些人需要,另一些人却完全不应该食用。
当我面对重症病人时,食疗的重要性就显现了。譬如说大肠癌的病人在内出血,好容易吃药止血,也减少腹痛,可以每天轻度运动四五十分钟了。可能朋友聚会吃一餐好的,火锅之类的,当天肚子就又痛起来,拉血了,症状马上都出来了。
所以面对重症病人,或慢性病人,不管是小孩老人,哪怕他十件事情做对九件,只有一件不对,也是不行的。这时候只给他们开药是不够的。而对普通人来说,三件事做对一两件就好,因为他们的身体还能自我调节。
我刚开始学中医时,对如何吃得健康并不在意,觉得有药就好了。很多年后,我再看张仲景、孙思邈真人的观点,发现他们都是在开药的同时再提醒你,要怎样小心保养,不是说开药之后你就可以去挥霍,这等于拿了一张写着“健康”的空白支票......
如何养护好脾胃
我们人体与饮食息息相关的脏器就是脾胃。
中医观点认为脾主肌肉、主四肢,主运化水谷、升清降浊,脾统血、为气血生化之源、后天之本,为仓禀之官、五味出焉。
脾胃对于身体整体健康如此重要,实不可毁伤。
而养护脾胃的基本法则是饮食清淡、五味均衡、天然无添加、原始粗糙、尽量素食、定时定量、食物宜温。
那么,脾胃病主要有哪些表现呢?
如果身体出现以下状况,则要提请注意了:
腹胀腹痛、飢饱痛、胃部灼热、胃口差、味如嚼蜡、不消化、消谷善飢、一饿就发抖发昏、呕吐、呃逆、嗳气、嗳气食臭、口臭、下利、大便溏、便秘、大号太臭或不臭等等,而这些问题也很有可能是脾胃病引起的,比如口甜、口腻、脏腑下坠感、气虚出血、肌肉萎缩、小便不利、带下等。
而脾胃病的主要病因则为暴饮暴食、常常过飢或过饱、在减肥与大吃之间摆荡、常吃生冷食物喝冷饮、荤腥过度,口味上过重:太辣、太咸、太甜、太油、多油炸、多烧烤、多味精、多葱蒜且喝酒、抽烟。
经中医临床观察,八成的病人其病情都与肉食有关。只要是需要解*、去痰、攻坚的病症,其病因都可能与肉食有关。
古人所谓的食肉生火、食鱼生痰,就是告诉我们各类浮热、痰症、热*,都与荤食有关;若尽量劝癌症病人素食,便可以减少中药处方中关于解*、去痰、攻坚的中药;
治疗癌症时,最怕遇到病人体力很虚弱、但是肿瘤症状又很顽固的情况,中医师在处方的时候,如果不用一些解*、去痰、攻坚的药物,那么肿瘤的症状不能减轻,但是用太多这类药物,病人的体力又会下降,此时如果用太多补药,又会增加肿瘤的症状,这中间的取舍是一门中医学的艺术;
这时候如果病人能素食,就能避免这种攻补皆难的情况,因为素食以后,肺癌的病人痰多、呼吸阻塞、严重头晕、肺积水的情况会减轻;
肝癌病人实证腹痛、血分热*也会减轻,胃口变好、消化变好、大号能顺利排出;淋巴癌的病人肿瘤也快速的缩小;
因此中医的处方,就可以减少解*、去痰、攻坚的药物,有空间可以增加补虚、固本培元的药物,如此才是良性循环。
当然,并非素食者就百病不侵。
因为素食者可能有些还吃奶类、吃太多鸡蛋、炸香菇等等;或是没有针对自己的体质挑选食物,例如虚寒体质,却吃很多生菜色拉、酸苦味的水果等等,或是湿热体质,却喝很多牛奶、吃很多炸的、辣的食物等等;
而且一个人会生病,病因除了饮食之外,还有情绪、熬夜、抽烟、喝酒、环境中*素、错误的医疗等等。
素食者选用食材的智慧
一般来说,若担心营养不均衡或常受到质疑素食会导致维生素B2缺乏,素食的人可以配合少量坚果与干果类,同时吃些低盐的海菜、海苔,或用海带芽煮汤,常吃糙米饭、五谷饭,有时煮八宝粥来吃,就可以保持营养均衡、多样性。
含维生素B2的素食食材有苜蓿芽、紫菜、海带、泡菜、豆芽、酵母、糙米、香菇、大豆、*豆、果仁等。
建议素食者、蔬食者,可以适量补充以下三类食物:
紫菜、海菜、海带、海带芽
尽量买没有调味的,回来自己泡水以后用来炒生姜、九层塔、麻油,或是用来煮味增汤。
2
坚果类:
腰果、杏仁、核桃、黑芝麻或白芝麻,买无调味的;舌苔厚腻、痰多的人就不需要补充这些高蛋白食品;腰果属于平性不寒不热;杏仁适合轻微咳嗽的人,但不适合心跳太快的人,例如甲状腺亢进的患者、或孕妇心跳快烦躁时也不宜;核桃稍微温性,适合体质寒的人;至于黑芝麻或白芝麻也很好,虽然稍微燥热,黑芝麻热性比白芝麻多些,但可以搭配一点酸味的醋或水果来平衡。
3
干果类:
没有任何添加的加州梅、黑枣、蔓越梅等等深红色或黑色的干果。
那么身体虚弱的病人,又该如何吃养脾胃的药膳?建议吃全素,同时多吃可以养脾胃的食物,列举如下。用四神的中药材来煮素料,即薏仁0g、芡实0g、淮山20g、茯苓0g、莲子0g,冬天加入生姜两片,这是一人份。可以加点油豆腐或素火腿,香椿或香菜,少量海盐;多吃五谷饭、十谷粥之类综合谷类,但是必须煮很软;煮玉米浓汤、不要加奶类;脾胃很弱的病患,可以用果汁机把玉米打成浆,然后用滤网把粗的渣过滤掉;多用味噌、红曲、豆腐乳(请找有机、无防腐剂、人工调味料的产品),这些天然发酵、含有健康酵母的食物来调味;高丽菜(包菜)煮软一点,可以健脾胃,帮助消化,若脾胃很虚弱,可以只喝高丽菜汤煮稀饭;香菜、香椿、或一些香草类的天然调味料,可以开胃;苦茶油拌面线、加点天然海盐或是纯黑豆酱油、或空腹喝一汤匙苦茶油,可以保护胃壁,帮助消化;可以用姜糖粉加黑醋,作为沾酱;上述的味噌、红曲、豆腐乳也可以作为沾酱。咖啡、茶、炸的食物、辣椒、奶油、起司(芝士)、蛋糕等,要尽量避免。纤维太粗的水果,例如凤梨,要避免;酸苦涩味太重的水果,例如柠檬、李子,也要避免。木瓜可以帮助消化,可以常吃无妨。煮八宝粥,八宝粥营养丰富,是温和补品;但是脾胃非常虚弱的病患,在煮好后需要用果汁机打成浆,然后用滤网过滤,因为里面的绿豆、红豆的外壳,对脾胃非常虚弱的人,可能无法消化。要补血最好的食补是黑芝麻配紫菜(或低盐的海苔),干果可以吃加州梅(西梅、黑枣)。素食者如果有贫血现象,例如舌体颜色太淡红、嘴唇太淡红,蹲下一分钟、再站起来会眼前发黑,低血压等等,女性经期时血量少,经血只有一两天,这些都是贫血现象,可以考虑以下食材。不分体质都可以食用的食材:
红豆汤、海苔(找低盐、无人工调味的)、加州梅、桑椹配黑芝麻(桑椹是药用的干货,可以与黑芝麻一比一服用)、葡萄汁;
2
寒证,容易怕冷、夏天不怕热的体质:
姜汤煮红枣(红枣十枚、老姜三到五片)、姜汤煮红豆汤;
3
虚热证,冬天怕冷、夏天也怕热的体质:
姜汤配桑椹汁、姜汤配加州梅汁、姜汤配葡萄汁;
4
热证,冬天不怕冷、夏天怕热的体质:
桑椹原汁、加州梅汁、葡萄汁;
但是要注意的是,还有肝实证的贫血,就是有脂肪肝、血脂肪高、胆固醇高而引起的贫血,这种体质吃铁剂、吃补品反而会让肝脏的实证更严重,也就是肝脏的代谢功能不良,此时不能乱补,必须由中医师来治疗。事实上
人们也都知道吃素的好处
但有些人吃素会营养不够,怎么办?
近期中央电视台重磅推荐
每天吃一碗素食壮面就能够补充身体一天的基础营养需求前不久,有同仁告诉我们,中央电视台推荐了一种素面。是一位经营了7年素食馆的爱心企业家,看到现代很多人包括一些在家修行的居士,由于没有正确的营养搭配而导致身体状态不佳。他的团队发心经过多年实践,最终为大众推出了最适合国人吃的一种面条——壮面!
缘起:
年的一天,深圳云来居素食馆创始人谢云来,在每天人流量超过六十万的东门步行街驻足观察。令人遗憾的是,超过四十分钟,他居然没看到一个脸色红润、看起来很健康的人。
后来的他总在思考:能否做一种简单方便的素食,让国人都能够吃的更放心、健康和营养……
根据《*帝内经》“五谷为养”的理论,谢先生及其团队以五谷杂粮为食材,参考民间饮食习俗,结合老中医的意见和现代营养理论,历经三年,测试了不同的工艺流程、产品形态和食材组合,才形成了现在的壮面。单就食材来说,有一些是药食两用的,种类多的时候用过三十几种,最后定格在二十六种,刚好与易经数理的吉祥数不谋而合。
整个研发期间,团队吸纳了三百余条反馈和建议,前后试吃两千七百余次,产品适用于男女老少,方便快捷地解决了人们的基础全营养问题。他的团队发心经过多年实践,最终为大众推出了最适合国人吃的一种面条——壮面!
很多同仁看到后,都抱着试一试尝一尝的态度买了一箱,结果吃完以后纷纷给我们回馈,说是这个面太不可思议了。看完家人们给我们的回馈,我们也感到很欣慰,感恩所有付出的人,让我们能够遇到这么好的素食。今天,我们为大家挑选了一些买完壮面吃过之后部分家人的留言,请各位同仁看一看。由于空间有限,我们仅截图了一些代表性的回复,以上各位同仁的反馈信息我们看到之后真的也很欢喜。上面有些家人有的是不会买,所有找我们的义工帮助买的,还有很多家人是自己直接买的。相信他们吃过之后也一定会很欢喜。壮面桶装面五一期间震撼上线
??营养26种谷豆食材,营养丰富全面
??健康面饼非油炸,纯物理加工
??方便冷热水冲泡即可食用,非常方便
??安全全部为非转基因食材,零化学添加剂
??美味桶装面分四种口味(配调料包),酸辣味,番茄味,菌菇味,藤椒味,满足各种不同口味人群
许多人每天的生活节奏像打仗,没时间做饭,很多时候都是叫外卖,但只能填饱肚子,没办法讲究是否营养健康壮面研发团队为方便快节奏的现代人,
研发了此款热水冲泡五分钟即熟的桶装面,
能快速吃到既营养健康又饱腹的一餐
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成品是完全无添加的,非油炸食品哦!直接冲泡就可以吃咯!口感强韧富有弹性,且耐泡不糊。外面买的普通面条只有一种成分就是面粉。而壮面所选用的26种谷物配方,已经申请了国家专利,是根据人体每天的营养需求量来科学配比的,吃一份就能解决一天全营养!简单、方便、快捷!同时,外面买的包装面条,一般都添加了很多添加剂,防腐剂等,长期吃对身体的伤害是不可逆转的。而我们的壮面,真正的纯天然,零添加,对身体没有任何伤害[愉快]
26种谷豆食材详见下图!
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