前不久，武汉一个小伙在街边一家小餐馆吃完一锅酸菜鱼，
没想到，
当晚突然腹痛并休克，幸亏及时抢救脱离了生命危险。
昨天，小伙子康复出院了。到底是怎么回事？
酸菜鱼都不能吃了吗？！
26岁的宫先生家住洪山，从事销售工作，平时常在外奔波，一日三餐基本都是在街边小餐馆解决。8月29日晚上，他忙完工作后，像往常一样在街边巷子里找了一家小餐馆就餐，点了一份酸菜鱼锅仔，配着米饭吃完。
当晚9点，他突然感觉腹部右下方刀绞般疼痛难忍，并出现呕吐，立即打医院就诊，医生初步怀疑为急性阑尾炎，在进行术前检查时，发现宫先生的凝血功能异常，正准备进一步检查时，宫先生突然昏迷不醒，心跳、呼吸、血压等生命指标非常微弱。立即转入ICU抢救，并被确诊为“细菌性食物中*伴感染性休克”。经过透析等治疗，宫先生脱离了生命危险。
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医院普外二科副主任医师谢友利表示，细菌性食物中*是由于食用了被细菌或细菌*素所污染的食物而引起，情况严重时会引发感染性休克，如不及时治疗轻则损伤内脏器官，重则危及生命。宫先生很可能是晚上吃了被污染的鱼肉，导致食物中*并引发休克。
“夏秋交替季节，适宜各种致病菌的生长繁殖，是细菌性食物中*的高发期。”谢友利提醒，市民用餐时一定要注意卫生，并养成良好的饮食习惯，不要到卫生条件较差的场所进餐，警惕病从口入。
什么是食物中*？食物中*是指摄入了含有生物性有*有害物质如*蘑菇、河豚，被某些细菌污染的食物，或化学性有*有害物质如农药、鼠药或亚硝酸盐的食品或者把有*有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病。
急性食物中*在数小时或几天内发生，而慢性中*会持续数年。
怎么判断是否「食物中*」？
食物中*虽然原因不同，症状各异，但一般都具备的特征有下面几点：
1.一般由几分钟到几小时，食入「有*食物」后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰暴发。
2.患者临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主，如腹痛、腹泻、呕吐等。
3.发病与食入某种食物有关。
患者在近期同一段时间内都食用过同一种「有*食物」，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新患者。
4.一般人与人之间不传染。
5.有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有*动植物食物中*；冬春季多发生肉*中*和亚硝酸盐中*等。
如何避免细菌性食物中*
尽量不要在路边小摊购买肉制品，尤其是散装肉制品。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有*有害物质的原料加工制作的食品。
切忌过度食用冷饮或者热食后立即吃冷食。
选择具有卫生许可证、卫生条件达标的餐饮门店进餐。
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发生食物中*了该怎么办？饮水：立即饮用大量干净的水，对*素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
呼救：马上向急救中心呼救，医院越有利于抢救，如果超过2小时，*物被吸收到血液里，治疗比较困难。
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还有一些预防食物中*的小建议！蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。烹调后的食品应在2小时内食用。
妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。
养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
来源：宁波晚报
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