竹节蛏
蛏子简介
竹节蛏
竹蛏为瓣鳃纲竹蛏科的大竹蛏、长竹蛏、弯竹蛏等贝类的通称。其共同特征为：贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状：贝壳表面被有一层发亮的*褐色外皮，盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显：足部肌肉发达，前端尖，左右扁，水管短粗，具环节；末端有触手，表面有相间排列的黑色和白色条纹。我国沿海均产，穴居，沿海渔民常以铁钩钩取。
营养价值
蛏子味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。
蛏子中含有的锌和锰，是大脑发育所必需的营养物质，常吃蛏子可以补充这两种元素，达到健脑益智的作用。
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇的物质，可以抑制胆固醇在肝脏合成并同时加速排泄胆固醇，从而使体内胆固醇下降。
蛏子的热量很低，同时富含蛋白质，钙、铁、硒、维生素A等营养元素，因此非常适宜减肥期间食用。
推荐菜品
辣炒竹节蛏
配料：竹节蛏子克、郫县辣酱、洋葱1个、姜片适量、麻椒适量、蒜片适量、香菜2根、糖一勺、海鲜酱适量、盐少许。
1、竹蛏子洗净，控水；
2、锅里烧水，水沸腾后，倒入蛏子，见蛏子皮张开后，迅速关火，捞出，控水；
3、洋葱，蒜片，香菜段切好，备用；麻椒，姜片，辣椒段准备好备用；
4、炒锅热油，放入洋葱、蒜片、姜片爆香，继续放入麻椒、红椒、郫县辣酱，中火翻炒，放入糖一勺，海鲜酱油适量，盐少许，炒出红油后适量放入一些水，搅匀，倒入控过水的竹节蛏迅速翻炒，出锅撒上香菜点缀即可。
适宜人群
湿热体质和阴虚体质的人适宜吃蛏子，如果有烦热口渴、盗汗等症状的人群可以适当的多吃一些蛏子，对于缓解不适症状具有好处；蛏子的主要功效就是清热解*、补虚，所以身体比较虚弱的人，也可以食用蛏子。
蛏子是凉性的食物，阳虚体质的人最好少吃或者不吃蛏子，以免引起身体不适；孕妇也不要食用蛏子，虽然蛏子具有补虚的作用，而且还含有众多孕妇日常所需要的营养物质，但是怀孕的人是不适宜食用凉性的食物的，所以孕妇们在怀孕期间最好不要吃蛏子，以免引起腹泻、腹痛等。
储存方法
浸泡水保存
若是只是需要短时间的保存蛏子的话，那么其采用水进行浸泡的话就可以了，其可以鲜活的保存蛏子。
加入盖过蛏子的水量，放入常温下保存就可以了，但是需要定期且频繁的进行换水，给蛏子一定的呼吸时间，可以4-6个小时进行换一次水，不要浸泡的时间太久，以免蛏子死亡。
冷冻保存
蛏子是可以进行冷冻保存的，将其清洗干净之后，放入保鲜盒中，直接放入冰箱冷冻保存就可以了。
其可以最大限度的延长蛏子的保存时间，但是在一定程度上会影响蛏子的口感和味道，所以不建议长时间保存。
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