来源：科学家庭育儿（ID:kxuyur）
最近科大大的朋友圈都在传。
看得我心痒难耐，恨不得现在就抄起小铲子加入挖野菜大*的行列。
但“入伍”前，还是要提醒大家：
野菜不小心挖错、拿回家做错、甚至吃错，都容易发生意外！
清明节在即，正是踏春出游的好时机。
如果不想错过春季限定美味，又要保证安全健康，不妨看看今天的《挖野菜宝典》。
①危险一：认错
国家卫计委公布的数据显示：
年全国共有人因食用了有*动植物及*蘑菇而中*，死亡89人，主要原因是误采误食。
我国野菜种类众多，但可食用的仅数十种，对于品种不定的野菜不要选择，避免误食中*。
比如下图列出的这些常见的野菜，你真的能分清哪种有*，哪种无*么？
图片来源：科学家庭育儿原创
②危险二：摘错
我们的饮食文化里，总是对充满了莫名的好感。
图片来源：科学家庭育儿原创
但换个角度想，这些不就是没经过检疫、没有监管、没有保障的三无产品吗？
汽车的尾气、土壤里超标的重金属、刚打上的农药、臭水沟中的水.....这样的环境下孕育出来的野菜，很可能就将空气中的铅、汞等重金属物质吸收，妥妥的健康杀手。
采摘野菜还是要以安全为第一准则，我们最好能做到：
图片来源：科学家庭育儿原创
其实想吃野菜并不需要翻山越岭去采摘。
作为种菜技能满分的中国人，很多野菜和常见的蔬菜一样，已经被大规模人工种植培育。
去趟菜市场或者超市，就能吃到安心健康的野菜。
但野菜拿回家也不要掉以轻心，我们还有可能...
③危险三：吃错
合理烹调是减少野菜风险的重要步骤。
去除野菜中草酸、生物碱等物质最有效的方式就是：焯水。
比如这几个常见的例子！
图片来源：科学家庭育儿原创
野菜尽量现吃，不要存放太久，以保证它的新鲜和防止营养物质流失。
而且并不是所有人都适合吃野菜，比如有肠胃疾病、身体虚弱、营养不良、有野菜过敏史的人，以及处于孕产、哺乳期的女性，建议少吃或者慎吃。
如果不小心吃了有*野菜，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，可采取以下方法进行处理：
图片来源：科学家庭育儿原创
疫情期间，我们没办法带孩子去感受“春天的气息”，就更要用来找回春天的味道。
科大大接下来说的4款野菜，不仅营养丰富，而且非常适合给宝宝吃！
?荠菜：补钙小能手
图片来源：科学家庭育儿原创
荠菜钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，同时荠菜中的粗纤维素可以增强大肠蠕动，非常适合有便秘困扰的人食用。
适合月龄及食谱推荐：
如果孩子的消化能力比较好，1岁左右就可以吃，以泥状为主，煮烂，少量多次逐步添加。
推荐食谱：荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐羹、荠菜馄饨。
注意事项：
荠菜，尤其是野生荠菜含有一定量的草酸，草酸过多会导致口感发涩，还会影响钙等营养素的吸收，所以食用前尽量先在沸水中焯一下。
消化吸收较差的孩子，建议谨慎食用。
?香椿芽：野菜中的爱马仕
图片来源：科学家庭育儿原创
香椿中的香椿素能增强食欲，维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。
适合月龄及食谱推荐：
如果宝宝3岁以上且不过敏，可以适量吃一些。
推荐食谱：香椿炒蛋、凉拌香椿、香椿饼。
注意事项：
新鲜的香椿芽含有亚硝酸盐和草酸，要用沸水焯半分钟左右，去除有害物质。
不建议一次性给孩子吃太多香椿；
处于发热等感染急性期或者是出疹疾病的人群，不要吃；
?槐花：春天最好吃的花
图片来源：科学家庭育儿原创
槐花高蛋白低脂肪，还富含多种维生素、微量元素以及烟酰胺等营养物质。
适合月龄及食谱推荐：
6个月添加常规辅食后可以适当吃一些槐花。
推荐食谱：蒸槐花、清炒槐花、槐花炒鸡蛋。
注意事项：
有过敏性鼻炎、荨麻疹、花粉过敏或者肠胃不舒服的人群不建议吃。
槐花食用前一定要先反复冲洗，将附着在槐花身上的杂质，甚至是小虫子冲洗干净。
槐花比较甜，在吃槐花的时候不宜吃甜食，同时还要给宝宝多喝白开水，以免出现消化不良的情况。
?马齿苋：长寿菜
图片来源：科学家庭育儿原创
马齿苋营养比较均衡全面，含有钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omga-3脂肪酸等物质，能够为宝宝提供充足的营养，素有“长寿菜”的美誉。
适合月龄及食谱推荐：
一般建议3岁以上孩子可以适量食用马齿苋。
推荐食谱：凉拌马齿苋、马齿苋粥、清炒马齿苋。
注意事项：
马齿苋草酸特别高（1.46g/g），吃之前一定要焯水。
马齿苋食用过量，容易出现腹部胀满、腹泻、腹痛等胃肠道不适症状，一定控制食用量。
在短暂的春天里，这些鲜嫩可口的野菜就是大自然对我们最好地回馈。我们在品尝春味的时候，一定要记住：
图片来源：科学家庭育儿原创
欢迎讨论这个春天，你吃野菜了吗？
有没有加入大*的行列？
你最喜欢吃的野菜是什么，
荠菜、香椿、笋尖、马齿苋、槐花、折耳根...
▍标签：小学语文；
▍编辑：小学语文教育
▍资料来源：科学家庭育儿（ID:kxuyur）,专业出版传媒机构专业团队打造的母婴知识平台,百名儿科医生及育儿专家入驻提供权威内容支持,您想知道的产后母婴护理、母乳喂养、辅食添加、疫苗接种、过敏防护、成长发育、宝宝疾病等,都能在这里找到答案。转载请联系原账号授权。科大大小助手：kxuyurdt
▍免责声明：所有资料仅供学习交流，版权归原作者，如侵权请告知，我们会立即删除。
资源汇总链接
教师收藏│下学期班会课件（含：交通安全、端午清明、五一防溺水等课件），可下载！
三科资源│统编语文+数学+英语1-6年级下册，可下载打印
试卷资源｜统编版语文1-6年级下册知识梳理大考卷（有答案），可下载打印
学习必备│1-6年级下册语文《五三归类复习》（可下载）
必备PPT｜9套精美“雷锋纪念日”专题PPT，提前收藏使用！
学习必备│1-6年级下册语文《*冈密卷·同步小阅读》（可下载）
教师速领｜套精美又实用！快来收藏使用！
教师资源｜北京冬奥会班会PPT+主题队会教案+闭幕式观后感18篇，快来领取！
学习必备│春新学期1-6年级语文课时学练测（可下载）
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇