长寿是很多人的追求，让自己健健康康不生病，是长寿的关键所在。想要长寿就要注重养生，而真正的养生方法是养成良好的生活习惯和饮食习惯，并且长久地坚持下去，这样最延年益寿。
不过有很多人还是不知道，怎样的饮食方式才最长寿，有人觉得素食利于长寿，有人觉得吃肉会让身体更健康，到底哪种说法是正确的？让我们一探究竟。
长期吃肉和长期吃素的人，谁的身体更长寿？科学研究告诉你答案
“素食有益”，难道“吃肉就更短命”？
为了得出结论，美国进行了一项含括多万人的实验，通过数据对比发现，饮食结构中肉食为主的人，死亡风险更高。肉食者中喜爱吃加工肉制品者与常吃未加工的肉食者，风险相当。
科学家称，尽管肉类食品内含有丰富的营养物质且对人体有益，但远远没有素食内所含有的多种营养元素多，因此一般素食主义者比肉食者的寿命长。
然而对于这个结论的解读，我们还需谨慎、因为死亡率不仅仅与饮食相关，还与其它各种社会因素，环境因素等密切联系。
素食者更长寿的原因多样化，很大一部分因素是素食者自身伴随一些健康的生活习惯，比如一些素食者，热爱运动、坚持锻炼、拒绝吸烟、滴酒不沾。
近年来，我国高血压，高血脂，高血糖的“三高”病人群体数量占比每年都在大幅度的升高，人们对健康养生越来越重视了。这种现象就衍生出了吃素大*，这一部分人群只食用素食，却不食用肉类，殊不知，这样对身体的伤害也是不可忽视的。
吃素并不等于一点肉都不吃
《营养》杂志上发表的一项研究指出，素食者体内的与骨骼健康相关的生物标志物水平明显比肉食者低，这说明素食者的骨骼健康状况较差。
相较于肉食者，素食者体内更容易缺乏铁、维生素B2、钙、锌和优质蛋白。这些营养元素于健康而言都十分重要，长期缺乏容易引起一系列的健康问题出现。
医院营养科主任医师于康提醒，我们并非不需要肉，而是不需要过多的肉。肉类内含有的B族维生素、脂肪酸以及锌铁等元素，是素食内的营养无法替代的。
日常饮食中肉食和素食的比例建议保持在1：6为宜。
尤其是这几类人最好不要只吃素
1、老人
前几年比较流行“千金难买老来瘦”、“老人吃素会长寿”等观点，于是很多60多岁左右的老年开始只吃白水煮青菜。
最终把自己熬瘦之后精神头也没了，走两步路甚至都费劲，体检发现营养不良，甚至出现了贫血，恢复吃肉蛋类之后症状立马缓解，人也变得红润有光泽。
2、儿童
在儿童生长发育过程中，如果缺乏营养元素，往往会导致儿童发育迟缓，甚至出现抵抗力下降的表现。因此在儿童发育过程中，各类营养元素需要补齐充足，切勿出现吃素的行为，这样才能避免其生长发育受到限制。
3、孕妇
孕妇的营养状况直接关系到胎儿的发育，在妊娠期间对于蛋白质、钙、铁以及各种维生素的需求都会大大增加，如若完全不吃肉的话，会导致身体难以摄入充足的营养元素，容易影响胎儿和女性的健康。
4、每天运动量或工作量大的人不适合吃全素食
不管是脑力运动大还是体力运动大的人均不适合全素食，这类人平常消耗自身的能量太多，脑力运动大的人易伤神，如果神伤了再加上吃全素食，身体也得不到及时的补益，那么身体极易生病。
因此，脑力运动大的人也应适量吃一些肉类，当然也要以粮食、蔬菜为主；体力运动大的人本身就需要及时补充身体的能量来维持状态，比如运动员等，他们可以多吃一些肉来增强体质。
从健康来看，全面均衡的饮食更好
无论是长期吃肉或长期吃素，都对健康非常不利。最好的一种方式就是荤素搭配，根据我国膳食指南，每天摄入家禽肉类在40~75克，水产品40~75克，弹力在40~50克。
尽量选择肉类，不吃或少吃，加工肉类，比如腊肉，熏烤肉，火腿肠，培根等，要管住嘴，每天应该吃个克左右蔬菜。
健康的饮食应该是均衡的饮食，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物都应该适量地合理地摄取，而不必在意什么吃肉还是吃素。
虽然长期吃素者死亡风险较低、寿命普遍高于肉食者，但还是提倡“荤素搭配”，不要走极端。